Snak

Jeg rodede mig ud i at lave min egen bailey her for leden. Det var ikke ringe! Den er både mælke og glutenfri, lavet på rom og kokos mælk.

Jeg har savnet bailey, så det bliver i hvert fald ikke sidste gang!

Jeg rodede mig ud i at lave min egen bailey her for leden. Det var ikke ringe! Den er både mælke og glutenfri, lavet på rom og kokos mælk.

Jeg har savnet bailey, så det bliver i hvert fald ikke sidste gang!

Schelden

Mine forældre har boet dernede i snart 20 år, så det er faktisk lidt pinligt.

De ribs blev helt fantastiske efter den fremgangsmåde vi drøftede.

Jeg har været så genial at give min kæreste en ismaskine.

Flere herinde har tidligere postet opskrifter på god is, som jeg selvfølgelig ikke kan finde igen. Nogen der har gode tips og opskrifter?

Prices grundopskrift på ismasse er glimrende, den kan man bruge som udgangspunkt for en masse variationer. Den er ikke så sød som mange andre opskrifter jeg har prøvet. Den kan findes på DRs hjemmeside.

Mht til sorbet er jeg så doven at jeg som regel bare laver en 50/50 sirup på sukker og vand, og så blander smagsgiveren i bagefter. F.eks blendet frugt/bær, saft, whatever. Smager glimrende og tager 2 min. En pisket æggehvide i, hvis den skal være lidt ekstra cremet.

Jeg ´snyder´ også lidt og bruger kondenseret mælk som base for hvad man nu kunne have lyst til som smagsgiver.

Fandens, at Cyanite droppede bold.kogebogen.

Jeg fik noget godt at spise i dag:

Frikadeller rørt med karamelliserede løg, kanel, allehånde og enebær, rasp og æg. Stuvet spidskål med muskat til og en salat på grønkål, rødløg og granatæblekerner.

Smagte sådan helt så sygt godt, at jeg har lyst til at spise det en gang om ugen.

Les Restanques de Pibarnon 2012 i glasset til os, der stadig godt kan lide Bandol/Provence.

Kondenseret mælk har jeg aldrig leget med. Hvordan gør man?

Jeg blander bare med lidt skyr og så smagen.

Man kan jo heldigvis smage på det hele igennem processen.

Denne lakridsis med kondenseret mælk er sindssygt god og vildt nem:

http://klidmoster.dk/2012/04/den-ultimative-lakrids-is.html?m=1

Når jeg lige er hjemme fra Asien og kan kigge i min isopskriftsbog skal jeg smide opskriften på verdens bedste kaffeis. Også med kondenseret mælk. Super nem.

Det må du gøre. Kaffeis er sgu godt.