Snak

Fandt den på nettet:

1 1/2 cups (600 g) sweetened condensed milk
1 1/2 cups (375 ml) strongly brewed coffee or brewed espresso
1/2 cup (125 ml) fløde
Big pinch finely ground dark roast coffee
Instant espresso to taste

Bryg kaffe. Vej 600 gram kondenseret mælk af. Næsten to dåser men ikke helt. Bland med kaffe og fløde. Smid en en knivspids kaffepulver i. Bland rigtig og stil på køl til massen er helt afkølet. I ismaskinen med den.
Jeg bruger ristretto fra Nespresso. Mener der er 3 kapsler.

Den skal testes. Tak.

Tusind tak for opskrifterne, tror der skal laves lakridsis senere!

Det kommer du ikke til at fortryde. Husk at røre lakridsen godt ud. Tager lidt længere tid end man tror. Skulle der være lidt lakridsstumper tilbage så pyt skidt.

Blev det godt Bjarke?

Denne lakridsis med kondenseret mælk er sindssygt god og vildt nem:

http://klidmoster.dk/2012/04/den-ultimative-lakrids-is.html?m=1

Når jeg lige er hjemme fra Asien og kan kigge i min isopskriftsbog skal jeg smide opskriften på verdens bedste kaffeis. Også med kondenseret mælk. Super nem.

Prøvede den i aftes som softice med 1/2 Engelsk lakridspulver og tilsatte i stedet lidt revet sød Finsk lakrids- ohh boy den er god :-O Tak for inspirationen ;-)

Har ca 3/4 stående i fryseren og glæder mig vildt til i aften hvor det skal spises til en gang bold :-)

Denne her Cheesecake kan i øvrigt godt anbefales som dessert eller til kaffen. Den er ikke for sød og ej heller for "tung:

Bund:
200 gram Oreo
75 gram smør

Smelt smør og knus Oreo-kiksene med fint - eventuelt i en blender. Bland med smøren og pres ned i en springform. Stil på køl.

Læs også: Oreo cupcakes

Fyld:
250 gram flødeost
175 gram creme fraiche
1,5 deciliter fløde
75 gram sukker
1 vaniljestang
4 blade husblas
1 økologisk citron
3 spiseskefulde flormelis

Læs også: Oreo milkshake

Pisk fløden til skum og lad den stå. Pisk flødeost, flormelis og sukker i en anden skål, og bland vaniljekorn fra vaniljestangen samt citronsaft i. Rør flødeskum i sammen med creme fraichen. Smelt husblas over et vandbad, lad det afkøle og kom det i blandingen. Hæld cremen på din bund og pynt med smuldrede Oreos ovenpå. Lad din Oreo cheesecake stå på køl i minimum seks timer.

Det eneste der kan give lidt udfordringer er husblassen der har en lille tendens til at klumpe - det kan man kompensere for ved at køre fuld skrald på mixeren og tilsætte det MEGET langsomt!

Jeg leder efter kogebøger. Har snart fødselsdag, og sokker og underbukser er ikke nok.

Det er ikke så meget opskriftsamlinger, jeg leder efter, men derimod grundbøger(?).

Jeg har lige nu kig på bogen "The Professional Chef", men ved ikke om den er noget værd.

Har i nogle, som i ved er noget værd, og som i derfor kan anbefale?

Hvis i har nogle fede opskriftsamlinger, så må I da også meget gerne nævne dem.

Jeg leder efter marokkansk amlou - specifikt bud på hvor jeg kan finde det?

@schelden: faldt over denne i Norge. Den er intet mindre end fremragende med basislære om at begå sig i et køkken og 1500 gode, velafprøvede opskrifter fra en topkok.
http://www.aperitif.no/artikler/kokeboken-som-bor-ligge-under-alle-juletraer-i-ar/197160