Snak

Og godt med salt...

Gasbaroni det er MIG der starter en diskussion synes du?

Fint du blankt erkender at du ikke fatter pointen. Jeg kan nok ikke gøre mere for dig i den sammenhæng så. Det er jo masser af ting i madlavning som ikke er banebrydende, men derfor kan det være rart at kende baggrunden for dem. At du føler dig hævet over den slags kan jeg ikke frostå at jeg skal lastes for. At du bliver ved med at snakke om banebrydende ting er jo bare så ufatteligt dumt. Pointen er jo ikke at det er banebrydende, nyskabende eller nytænkende, men simpelthen at baggrunden bliver fortalt, og at det bliver gjort klart hvorfor og hvilken effekt det har udover smag. Nu synes jeg at jeg har forklaret det ret mange gange, og jeg kan ikke helt forstå at du blive ved. Dit piveri omkring debatmiljø er svært at tage seriøs. Din indgangsvinkel til denne tråd har jo aldrig været at få en god debat. Det har været provokation baseret på en eller anden form for barnlig fortørnelse over ikke at være med eller over ingen snakker om Rai-Uno eller hvad ved jeg. Prøv lige at kigge tråden igennem igen, og læg mærke til dine smukke "haha Heston er gud" og tillykke kommentarer. Klart at du gerne ville have en god debat i gang.

Det har du forklaret, og jeg har forstået, at du synes det er interessant, det har jeg intetsteds sat spørgsmålstegn ved.

Det eneste jeg har ytret mig om er, at jeg ikke finder det banebrydende. Det fandt du det åbenbart nødvendigt at starte en længere diskussion på, til trods for, at du er enig.

Jeg undrer mig stadig.

Diskussionspunkterne har efterfølgende været følgende:

Jeg skulle være forsmået.

Jeg skulle føle mig udenfor Heston-diskussionen

Jeg skulle ikke kunne erkende, at du finder det interessant, at manden kommer salt i vandet.

Hvor du hår fået ovenstående ideer fra, står dog hen i det uvisse.

Men for at fremme den ”gode” debat, har du lige valgt at krydre ovenstående påstande med lidt namne-calling.

Jeg tager dog det hele med et gran salt.

Ingen finder det jo banebrydende har jeg jo forklaret dig flere gange. Den eneste grund til at du skriver som du gør da du elegant træder ind i tråden, må da være fordi du tror at jeg finder det banebrydende.
Ordet banebrydende er jo helt malplaceret.

At du bliver kaldt lille skat kan du åbenbart tude meget over. Det er nok også fornuftigt nok af dig at prøve at dreje diskussion over på noget andet. Udgangspunktet var jo banebrydende dumt.

For lige at lægge salt-debatten lidt væk, er det så nogen der har erfaring med at ryge laks selv, og/eller lave gravadlaks?

Det er da rart at se, at du forholder dig til det skrevne, og pladen på ingen måde er gået i hak.

Kommentaren om det banebrydende, eller mangel på samme, skal naturligvis ses i sammenhæng med, at hele præmissen for programmet er at finde nye banebrydende metoder, der kan optimere smagen i de enkelte retter.

At du tror, at kommentaren er direkte møntet på dig, må stå for din egen regning. Jeg har dog gentagende gange prøvet at rette den misforståelse ved at benægte, at det skulle være tilfældet.

”Lille pus” har nu også været fremme.

At jeg skulle føle mig stødt at det, er dog igen grebet ud af den blå luft. Faktisk står der lige ovenover dit indlæg, at jeg tager det med en gran salt.

Men det er selvfølgelig lettere at diskutere, hvis man skyder modparten alverdens ting i skoene.

Hvad angår gravadlaks har jeg ikke selv kastet mig ud i det. Men hvis vi bliver ved BBC, har jeg dog set Nigella lave det. Da jeg ikke er specielt imponeret af hendes madlavning generelt, så jeg garanterer ikke for kvaliteten.

Men er gravadlaks ikke bare sukker, salt og dild? Det burde være svært at fucke helt op, men det kunne være der var nogen der lå inde med nogle banebrydende tips.

Tænkte jeg ville lave både røget og gravadlaks til årets julefrokoster med gutterne.

Og peber, naturligvis.

Banebrydende ved jeg ikke om, man kan kalde det, men hun bruger også gin og sennep til sin. Det kan måske give lidt inspiration.

Hvis jeg skulle kaste mig ud i det, vil jeg dog i første omgang holde mig til den traditionelle. Derefter kan man vurdere, hvor der kan laves forbedringer.

Men hvis der er en, der har en helt sikker hitter, ville det dog heller ikke være at kimse af.

Bruger hun ikke gin og sennep i dressingen og ikke på selve laksen? Den såkaldte rævesovs?

Både ja og nej.

Hun smører nemlig blandingen af sennep, gin, sukker og salt på laksen, inden hun drysser dild over. Så dressing på den måde bliver en del af selve laksen i stedet for et selvstændigt komponent, der skal serveres til.

Om det er en god ide, skal jeg som nævnt ikke kunne sige. Det er jo lidt paradokssalt, som skandinav at lave gravad laks efter en engelsk opskrift. Men det er i hvert fald en alternativ version, der kan give lidt inspiration.