Snak

Også er det vigtigt, at forsøget foretages på et sikkerhedsgodkendt skærebræt.

Et lille tip.

Rema har hel, dansk ribeye i sortimentet, som man enten kan lave som steg, eller skære ud til bøffer af fornuftig størrelse.

Spiser I fedtet inde i midten af sådan en ribeye? Jeg har altid synes det var lidt besynderligt at tygge i, så har primært holdt mig til f. eks. filet eller andre udskæringer med rent kød. Altså, marmorering er fint nok, men sådan en stor klump midt i bøffen gør det ikke for mig.

@Jussi

Den af ungkvæg? Den er ganske fin til en virkeligt god pris.

Jep, Geddar.

Jeg eksperimenterer lidt med trækul pt til mindre udskæringer.

Mere røgsmag, højere varme og fedtet smelter nærmest på sådan en ribeye.

Hvad er kgprisen, Jussi?

Godt spørgsmål.

Men for 228 kr skar jeg 5 store bøffer.

@Jussi

Jeg har overvejet det samme, faktisk. Primært pga. temperaturen. Når det er den slags man griller er det alligevel ikke lang tid de skal kunne brænde.

Præcis.

Jeg læste lidt op på det i går, og hovedreglen hedder ´ting der tager under 20 min at tilberede´.

Jeg købte en stor pose af Webers og jeg må sige, at der var laaangt længere brændtid end det, og at temperaturen ikke engang nåede at peake inden jeg lagde kødet på ved 220 grader.

@Soeren
Jeg gør ikke, til gengæld er ribeyes nærmest eneste bøf jeg spiser, marmoreringen gør kødet så meget mere lækkert end de fleste andre udskæringer.