Snak

Basilikum vil gerne have sol, men problemet er jo den er meget vandkrævende.
For den bedste og flotteste basilikum, skal man smide den i en kapilærkasse i et drivhus, så bliver den 1 meter høj.

Hvis man har den indendørs, bør man sætte den i sol og genskabe effekten af en kapilærkasse, f.eks. ved at sætte en større potte/skål/krukke omkring potten med basilikum, som fyldes til randen med vand. Afhængigt af størrelse, kan man nøjes med at vande et par gange i ugen og så får man en stor og produktiv basilikum.

"hold fast, hvor det der poppelgris fra Brugsen smager godt."

Jeg smagte det forrige år på Food Festival i Århus. Og jeg er helt enig! Der var super god smag og mørhed.

Helt vildt med de tørrede krydderurter: http://ekstrabladet.dk/nyheder/samfund/test-afsloerer-store-maengder-visne-blade-fra-traeer-i-oregano/6870791 Man får jo et billede af, at den store fejemaskine har været forbi parkeringspladsen og læsset hele posen direkte ned i den store oreganobeholder.

Jeg fik et halvt Djursland-lam ind ad døren tidligere på året. I weekenden får vi gæster og i den forbindelse står den på provencalsk lammeryg, med ´tofler og kold bearnice. Det kan kun blive en vinder.

Er der nogen der har en god idé til en dessert der går fint til lammeryg? Egentlig har jeg tænkt på Meyers (fra almanakken) creme brulee med Limfjords Porter. De er gode og nemme at lave - og hvem kan ikke lide creme brulee?

Jeg lavede lammecarré med persillerodsmos, kantareller og blåbærsauce for et par dage siden. Det er ikke så mægtig som det du planlægger. Vi havde en apple crumble og vaniljeis til dessert, hvilket er hurtigt og ikke for tungt. Det var resten af en mager æblehøst der gik i den retning. Kantareller, æbler, blåbær, kartofler og persillerod var alt sammen fra haven eller den omkringliggende skov og lammet er fra en gård få kilometer væk. Herlig årstid hvad det angår.

"Hvem kan ikke lide Creme Brulee?"

HVEM KAN IKKE LIDE LIMFJORDSPORTER? Det bedste måltid i byen.

http://www.myfitnesspal.com/da/food/calories/145156572#

315 kcal i en halv liter. Det er næring på flaske.

@pukledyret

Det er næring på flaske; og så smager det jo af slik. To fluer, med eet smæk.

@Bosse
Det lyder usvigeligt lækkert. Blåbærsauce lyder dejligt, og jeg forestiller mig at bærsyren giver god mening til kødet. Kantareller er skønt, det kan sagtens være at jeg sniger nogle svampe ned til kødet. Det giver en dejlig sky. God ide med æble crumble, i øvrigt.

Det var umanerlig lækkert. Normalt ville jeg sikkert have brugt tyttebær eller noget andet som supplement, men jeg havde en pose blåbær der var taget hul på. Jeg hev dem i saucen helt til sidst efter stegeskyen, rødvin mv. var kogt ind. De fik et par tryk så nogle blev knust så saften løb ud og smagssatte. Det gav et godt rundt og mildt syrlig spil til den ganske krydrede smag af persillerod. Kantarellerne fik en omgang i smør på panden og det var egentlig det. Alt i alt var det maks en time brugt på madlavning hvor kæresten stod for dessert.

Jeg har fået min svigerfar til at sætte en ruse ned i havnen til på fredag, så der skulle gerne være et par kilo strandkrabber eller ti når den bliver hevet op. Har længe villet prøve at lave krabbebisque, og nu skal det være. Har fundet Meyers opskrift der ser tilforladelig ud, men nogen der evt. har nogle gode idéer til at gøre den bedre?

https://www.meyersmad.dk/lav-mad/opskrifter/bisque-af-strandkrabbe/

Lækkert med bisque. Hvad skal du bruge den til? En af opskrifter der er listet på hjemmesiden? Risotto lavet på bisque med en skarp hvidvin til er altså en vinder!

@Bosse

Lækkert. Jeg har lovet min den bedre at lave marinerede kyllingespyd til hende, i stedet for lam - lam falder (desværre) ikke lige i hendes smag. I øvrigt tak for hjælpen med opvaskemaskine-spørgsmålet i den anden tråd. Jeg fik det løst: Det viste sig, at hun ikke vaskede på et varmt nok program, hvorfor servicen ikke ville tørre.

Jeg tænker at koge nogle ris med og blende ud i for at creme og tykne den lidt, og så evt servere med noget godt brød til.

Hvad skal vi drikke til? Jeg er dum til vin, men kan vældig godt lide at drikke det. Er på Fyn og kommer ikke lige til København i den nærmeste fremtid, så gerne noget der er til at få fat på udenfor hovedstaden.