Snak

Jeg er med Kaffe på Icel knivene.

Jeg er ret glad for Icel Maitre-serien, som er smedede knive, der er til at betale og ganske glimrende. Efter min mening bedre end de fleste skrøbelige japanske knive ... og bestemt bedre end alle støbte knive.

Der er også de der beluga-linser. De er ret små og helt sorte og smager godt kogt sammen med løg, hvidløg og lidt tomat synes jeg. Jeg ved Urtekram sælger dem.

Under alle omstændigheder laver de en god dip til brød.

Det kunne også sagtens være det... årh, der er meget.

Sådan noget som det her? Franzoserne graver dem i hvert fald på den måde.

https://cooking.nytimes.com/recipes/8175-french-lentils-with-garlic-and-thyme?regi=1&join_cooking_newsletter=false®ister=google

Min mor har jo fået syf. Er det dig, det kommer fra?

Ja, det kan godt være. Minder også lidt om det, Geddar og simon skrev om. Jeg tror, jeg prøver i den retning. Din mor har fået hvad?

SYFILIS, Matias. SYFILIS.

Nå, det var sgu da ærgerligt for hende, men det kan jo fjernes med en rask antibiotikakur. Jeg tror dog ikke, jeg er skyldneren. Til gengæld fik jeg selv en ond halsbetændelse af et snav for et par måneder siden. Det var godt nok ikke sjovt.

Måske var det tanken om hævede mandler, der fik mig til at tænke på det her koncept:
https://www.thespruce.com/turkish-vegetarian-meatballs-3274131
Det er lidt underligt med ustegte dunser, men som jeg husker det, smager de meget godt.

Prøv at gå en tur i foodgear i torvehallerne eller en anden professionel knivbutik. Find en kniv der passer til dit greb (vigtigst), pengepung og som passer dig i vægt og balance.

Mange af kokkene jeg arbejder med er glade for MAC. De er ikke så pebrede endda. Andre sværger til fx. Yaxell. Jeg har ikke nogen direkte erfaring med nogle af dem. Jeg bruger Tojiro og Zwilling. Tojiroen bruger jeg ofte. Zwilling sjældnere, den er for tung til mig - men lækker. Mest bruger jeg en sløj Rådvad Sensei som jeg har haft i et årti. Fungerer til at hakke grønt, til kød og som grøntsagskniv. Og så kan man smøre madder med bagsiden.

Er jeg den sidste i verden til at opdage denne vidunderlige snack?

https://en.m.wikipedia.org/wiki/Bombay_mix