Snak

Ja.

Hvorfor har du aldrig nævnt den, tænker jeg så bare.

Generøsitet har aldrig rigtigt været mig. Nej, jeg er nok bare ikke så vild med den, at jeg har tænkt, at den måtte udbredes.

Generøsitet har aldrig rigtigt været mig. Nej, jeg er nok bare ikke så vild med den, at jeg har tænkt, at den måtte udbredes.


Styr dig.

Styr din negationsfascisme, som jeg ikke ved, hvorfor du ikke undlader ikke at lægge fra dig.

Vafler, confiteret and, brun sauce og en syrlig, krydret kogt rødkål.

Hermed en anbefaling. Der blev helt stille rundt om bordet efter de første bidder røg ned. Jeg har kun en gang set min datter spise så meget - og hun er et madøre af rang. En sand fornøjelse at overvære, for hun er en radiator der har brug for masser af kalorier.

Det er afgørende at vaflerne er helt sprøde så lav dem ved bordet, og vip piskede æggehvider i dejen umiddelbart inden den skal bruges. Fungerer bedst med et belgisk vaffeljern så der virkelig kan holdes noget sovs.

Husk at supplere med noget der ikke kun er sundt for sjælen, så går det hele nok.

Hvor køber man vakuumposer til sin sous vide på sådan en højhellig sort fredag? Jeg har fundet dem til en god pris på quickparts.dk, men er det nu også det rigtige sted at købe dem? Hvad gør i andre?

Jeg køber dem her:

https://shopping.coop.dk/vare/obh-nordica-vakuumruller-22-x-300-cm-kan-genbruges-2-stk/5708642079532?dfw_tracker=23335-5708642079532&gclid=CjwKCAiAo9_QBRACEiwASknDwUvYVlqywizdi8j9VGwVMilr-fa2sIj00kZBC1zCWNth7a9FGNQfFBoCujIQAvD_BwE

@Bechgaard

Jeg bruger også Jussis model, men er mere til poser end ruller. Jeg ser dog lige nu, at mine standard 28x40 poser tilsyneladende ikke er i produktion mere (#@%&+!). Min eneste betænkelighed ved dine poser fra quickparts er, at de ikke kan klare kogende vand. Man bruger det selvfølgelig sjældent, men jeg kunne godt finde på at stjæle denne madbloggers trick med at skolde emner der tilberedes under 60 grader. Om han har styr på fysikken, ved jeg ikke, men hvis man ofte smider stege i karret over mange timer, som jeg, kan det vel ikke skade lige at skolde dem i 30 sekunder først.

https://stefangourmet.com/2017/11/01/how-to-prevent-a-bad-smell-with-long-and-low-sous-vide-cooks/

Er der nogen der ved, hvor jeg kan købe sådan nogle fritter til mikro-ovn?
Jeg kender dem som små røde pakker á 90 gram med individuelle rum til hver enkelt pomme frite, men andet kan også gøre det. Jeg har ikke haft held med at finde danske forhandlere, men de har dem blandt andet på Rigshospitalet.