Snak

Frederiksminde har lavet den bedste jordskokis, jeg nogensinde har fået.

På det niveau forsvinder gimmick-delen af det, heldigvis.

Jeg har virkelig ikke nogen sød tand, men den dessert kan jeg godt drømme om fra tid til anden.

Att. sousvide-snakken forleden (den med de manglende midterstykker) :

Nu gav jeg andelårene dobbelt op - altså 24 timer ved 80 grader og de føles blødere i posen end sidst.

Jeg har også afkalket min stick. Det er anden gang på det halvandet år, jeg har haft den, at jeg har gjort det, så det kan måske også spille ind.

Heldigvis meget nemmere end dengang med sousvidekassen.

@SirC

Tjae, det at prøve noget andet end det klassiske er nok en del af det. Som sagt kan man dog godt få noget god ud af jordskokker, i den søde del. Håber på at kunne fange noget af nøddesmagen. Har i øvrigt også tidligere haft ret god succes med is af thaibasilikum, sammen med kokosmælk og lime.

Men ellers er jeg nok enig i at det også kan blive mere specielt end godt. Der var på et tidpunkt også en herinde, der havde lavet sildeis....

Kan du huske hvor lang tid det var siden? Kunne det mon være Hærværk? De kunne nok godt finde på det.

Sir_C havde også på et tidspunkt en citrongræsis på kondenseret mælk.

Milde skaber.

Hva? Det husker jeg ikke lige. Kokosis på kondenseret mælk. Og den er fucking god.

Citrongræs er dog et dejligt produkt.

Nej, citrongræs med frossen youghurt:

https://www.bold.dk/snak/index.php?action=thread&id=422&start=5630&vis=0

Du bør nok afkalke oftere. Vandet i Kbh afgiver virkelig meget kalk. Det ligger ligefrem på bunden af mine plastikspande i store flager. Jeg koger bare eddike i elkedel og så den kogende eddike over i en høj beholder og så kører jeg maskinen i 5 mins tid. Så er den så god som ny.

Si.

Var det ikke dig der efterlyste den opskrift, som jeg havde set i et blad

Netop - det står at læse i den linkede tråd.

Den lage med citrongræs husker jeg som duftende fuldstændigt himmelsk.

Jeg brugte det til drinks, sammen med Kaffe i øvrigt, så vidt jeg husker.