Snak

Jeg skal beklage på forhånd, hvis mit indlæg bryder med trådens formål:

Jeg søger et cateringfirma i København, idet fødselsdagsmaden skal bestilles udefra.
Antallet af gæster er omkring 25 stykker.

Krook

Det er jo nærmest en lille steg, så jeg bruner den kraftigt i smør og giver den så et kvarters tid i ovnen og lader den sætte sig, tror jeg.

Så i hjemmelavede pitabrød, fintrevet spidskål, skyr med tahin og citron og min chili fra opskrifttråden.

Til svinekæber?

Nej, den presa, vi skriver om.

Er det ikke den der lille steg skåret af nakkefileten?

Jeg er på ingen måder ekspert.

ahh ok. Jo! Læste bare også noget om svinekæber.

Det gør jeg også gerne.

Og om skank! Særligt øko fra Krogagergård som ikke koster en skid (60 kr for en på ca 1,2 kilo), men hvor man spiser med lidt bedre samvittighed.

Dem jeg lavede på grillens rotisserie var måske det bedste svinekød, jeg nogensinde har lavet.

Dyb smag (udskæringen er jo mørkerød) og så bare svær hele vejen rundt.

Tøede noget op i dag da jeg kom hjem og 5 min på panden, så var det sprødt igen.

@Jussi

Yes, har været der. Har givet den et skud mexicanske krydderier og fortæret den i morgen. Har ikke prøvet den udskæring før, men jeg glæder mig til at se om det kan hamle op med secreto og pluma.

Mit gæt er umiddelbart, at du vil sige nej.

Jeg synes, det minder mere om mørbrad.

Lige det stykke, jeg fik i dag manglede i hvert fald de andre tos marmorering.

Uuh og Iberico svinekæber også, havde i forvejen tænkt mig at give mig i kast med braiserede svinekæber her over jul, mon ikke det er en tand bedre i sortfodsvarianten.

Har selv endt med at købe dem efter at se dem i Rema, de ser noget bedre ud end dem der var i Netto.

Jeg skal beklage på forhånd, hvis mit indlæg bryder med trådens formål:

Jeg søger et cateringfirma i København, idet fødselsdagsmaden skal bestilles udefra.
Antallet af gæster er omkring 25 stykker.

Stil, pris, krav?