Snak

Geddar

Før min sousvide begyndte at drille mig, lavede jeg oksebryst 48 timer ved 54 grader.

Det blev helt perfekt. Mørt og superintens oksesmag.

Det har helt sikkert været et bedre dyr end det jeg fandt i Kvickly. Men Jussi, jeg har opgivet!

Forresten - til jer med have og apropos gris + løg.

For nogle få år siden købte jeg en timian i et supermarked. Spiste den hele, og delte planten op i omkring 10 små stilke. De stilke proppede jeg ned langs med et stengærde i haven og nu har vi flere meter med timian. Planterne er 30-40 cm brede og tilsvarende høje. Og vi spiser i virkelig store mængder fra dem, men de kommer bare igen og igen. Vokser hurtigere end vi kan spise dem. Jeg har gjort intet for at passe dem. De spreder sig også selv til andre steder, efter de har blomstret og sat frø. De skal bare have sol, og meget gerne stå op af en sten. Ingen gødning, ingen vanding.

Virkelig nemt, og så er der altid friske, smagfulde og sunde krydderurter.

Det samme kan ikke helt gøres med rosmarin for den vokser markant langsommere og er ikke glad for vores regnvejr, men så må der bare lidt flere krukker til så forbruget kan opretholdes.

Ja, rosmarin har det godt nok svært heroppe. Men fedt med timian.

Hvordan var det nu med dine/mine asparges - skal de vandes lidt over vinteren?

Jeg har som sagt lagt løst græs på osv.

Vi har en temmelig stor rosmarinplante lige udenfor hoveddøren - den er ikke bukket under endnu, og jeg er ellers flittig bruger. Citronmelisse har vi i hele haven. Det startede som en lille uskyldig plante da vi flyttede ind, men nu har vi det alle vegne og lidt til. Så vild er jeg heller ikke med citronmelisse.

Jeg har kun haft held med Rosmarin. Vokser sig virkelig stor og overvintrer uden nogle former for pleje. Selve nålene er efterhånden gigantiske.

Du må endelig ikke vande dem Jussi. Det eneste der bekymrer mig er nemlig at deres rødder rådner ret nemt. De er oprindeligt en strandplante som står i tørt sand med hurtigt dræn. Våd jord dræber dem. Og med den mængde nedbør vi får... Dine højbede dræner dog nok ret godt. Men endelig ikke vande.

Soeren - står den i krukke eller i jorden? Står den i sol og læ?
Jeg har 5-6 krukker med rosmarin fordi den vokser så langsomt. Jeg vil meget gerne plante dem ud i haven så de kan blive kæmpestore. Men jeg tør ikke plante dem ud af krukkerne på grund af frosten. Jeg rykker dem normalt ind i havestuen om vinteren, men på den anden side får vi nok aldrig hård vinter mere i dette her land, og de står bedre i frisk jord end i den samme krukke år efter år.

Rune, har du din udenfor på altanen? Året rundt?

Derudover, hvad sker der for dette her non-stop efterår! Eller er det kun på Amager at det regner konstant!? Som om vi ikke var tæt på nok på havoverfladen...

Pukle - ja både på altanen og i store krukker i min fars have. Året rundt. Den i krukken ligner nærmest en gran efterhånden.

Doh, jeg vrøvler - det er jo netop min timian, jeg ikke kan få til at lykkes.

Rosmarin har det fint. Salvie alt for godt og venter vel kun på at overgå Trump-tweets i megalomani.

Pukle - jeg vander ikke,så. Tak.

Den står i jorden og får godt med sol (så meget det her triste vejr nu tillader), men det ville være synd at sige at min rosmarin står i læ. Vi bor lige ud til et kæmpe åbent område og under en kilometer fra strand og hav, så det blæser godt. Hele året rundt.