Snak

Tak for svar allesammen.

Det er nu ret interessant. Jeg har hørt at mikroklimaet kan være meget forskelligt fra have til have, men at det er SÅ forskelligt er alligevel en overraskelse. Jeg må prøve at sætte et par rosmarin ud i jorden. Jeg vil også have et grantræ af rosmarin!

Jussi, til foråret, så prøv at køb en billig timian og del den op. Den behøver ikke god jord, men vil meget gerne vokse op af nogle store sten som holder lidt på varmen. Det bør kunne lykkedes!

Og ja, salvie vokser flot. De får nogle store og tykke blade når de får lov til at vokse frit. Den bedste plante. Alle ved det!

Mmmm saltimbocca alla Romana...

DE sidste to somre er min salvie død - den seneste skulle endda være en hårdfør en som havde overvintret.

Den står i krukker ligesom rosmarin, timian, purløg, persille og oregano og de klarer sig - så hvad skal jeg gøre anderledes?

Jeg fik lavet iberico svinekæber før nytår. Lavede det rimeligt simpelt, de blev braisseret med mørk øl, gulerødder og en masse krydderurter. Ville have brugt persillerod også, men endte med pastinak i stedet - som nærmest var blevet opløst i væsken efter de to timer. Dertil en fed kartoffel/jordskokmos.

Resultatet var rigtigt godt, og kæberne var fantastiske. Nu er spørgsmålet bare hvor hulan jeg finder sortfodssvinekæber næste gang jeg skal lave det.


Næste projekt er hjemmelavet hønsesalat, som sådan en simpel nok ret, men hvis der er nogle fifs til hvordan den lige får et ekstra pift, er de velkomne.

Rema har lige haft det - måske de stadig har? Ellers her: https://www.steak-out.dk/iberico-svinekaeber-ca-1-6-kg

Og ja, det er sgu herligt med en gang kæber. Falder du over kalvekæber kan det også anbefales at prøve.

Tak for tip til nytår, Geddar. Fik lavet jordskokkesuppe. Dejligt.

"Næste projekt er hjemmelavet hønsesalat, som sådan en simpel nok ret, men hvis der er nogle fifs til hvordan den lige får et ekstra pift, er de velkomne."

Så lad venligst vær med at købe asparges på konserves. Kog dem selv.

Rema har lige haft det - måske de stadig har?

De havde dem ihvertfald i tirsdag på Finsensvej, Frederiksberg.

Jeg købte iøvrigt i samme butik US Brisket, Iberico Presa samt de nævnte Svinekæber imellem jul og nytår.

Brisket og Svinekæberne er spist og var super godt.

Presa´en bliver det nok imorgen.
Har aldrig fået det før, så ser frem til det.

"Næste projekt er hjemmelavet hønsesalat, som sådan en simpel nok ret, men hvis der er nogle fifs til hvordan den lige får et ekstra pift, er de velkomne."

I stedet for den klassiske med asparges, der ikke er i sæson, kan det anbefales at have tern af æbler og bladselleri i. Og smag godt til med sennep, æblecidereddike og sukker/honning/sirup. Og S&P.

Det er en klassiker hos os, når vi har lavet en hel kylling. Ovenpå ristet rugbrød er det suverænt.

"Tak for tip til nytår, Geddar. Fik lavet jordskokkesuppe. Dejligt."

Lækkert, Jpp!

Til hønsesalat kan der med fordel sprødsteges lidt kyllingeskind som garniture på toppen. Og så skal der efter min mening en god bacon til. Nogle ærter i salaten er heller ikke dumt. Passer godt med de æbletern der allerede er blevet nævnt.

Hønsesalat er jo simpelthen så lækkert når det er lavet ordentligt!