Snak

Mange tak. Det vil jeg prøve næste gang.

@Sir

Du havde på et tidspunkt sådan en burgerdag hvor du ikke spiste andet - og i øvrigt lavede nogle ret gode kombinationer.

Dem har jeg skruet lidt ned for :)

Sådan en morgenmadsburger kan ellers nogle ting.

Lige pt laver jeg rigtig meget thaimad. Det har været en åbenbaring at købe en riskoger.

Hvor i Aarhus får man en god tatar?

Allerbedst vill være området omkring Herning, men der tænkte jeg ikke, at mulighederne var helt så store.

Restaurant Et og Ferdinand er i hvert fald to sikre bud.

Jeg har været på Ferdinand to gange på to uger. Det er sgu godt.

Chef´s table afsnittet med Ivan Orkin er virkelig godt. Netflix.

Fedt - kørte ellers en smule død i det. Men det må jeg se!

Jeg læser John Price:
"Vi har sagt farvel til de blå køkkener, den evig-blå kaffekande og de blå kasseroller, hvis indvendige hvide emalje altid blev brudt af sorte sårskorper, som hjalp med til, at alting brændte på. Så kom Teflon og idiotsikrede forbrændingen, samtidig med, at den forhindrede udtrækningen af de vigtigste smagstoffer, som man kun kan høste i jernpanden. Denne sælsomme nyerhvervelse kan kun være kommet til verden en dag, hvor Satan har spillet Poker med Vor Herre og vundet, for en sådan pande er gastronomiens kirkegård. "

Det er nogen tid siden at Teflon panden var en nyerhvervelse. Jeg har aldrig hørt om det understregede før? Nogen som kan bakke det op? Jeg har så godt nok heller aldrig ejet en teflonpande, næste spørgsmål går så på om det gælder for keramikpander generelt dette problem. Jeg har mig en Scanpan af keramisk titanium, og jeg elsker den, og lige nu kan jeg ikke helt finde ud af om det overhovedet ville ændre noget for mig hvis den også har "problemet"

Tja, det klinger grangiveligt af fedtdryppende madsnobberi, men jeg vil da alligevel gå så langt som til at sige, at hvis man én gang har stegt bøf og i særdeleshed spejlæg på feks en støbe-/pladejernspande, går man i hvert fald ikke tilbage til en teflon til de ting.

Til det understregede, jamen så kunne jeg sgu godt være ganske enig - i særdeleshed hvad angår de nævnte råvarer ovenfor.

Jeg tror aldrig, jeg har lavet mad på sådan en pande, som du har, desværre ...