Snak

https://www.lecreuset.dk/sauterpande-m-trahandtag

Jeg har også den her, den prøver vi da lige spejlægget på næste gang. Mht bøffer så hænder det kun en sjælden gang om året at de pandesteges. Jeg sværger til min kul grill, som benyttes uanset årstid og vejrtype. Har jeg dødstømmermænd hives de på panden.

Jeg har aldrig valgt en Teflon netop fordi det virker ulogisk at stege ting på "plastic", men det er første gang jeg hører om at stege egenskaberne er forskellige (nedsættes)

Der er mange grunde til ikke at bruge teflon i køkkenet, og vil faktisk give Hr. Price ret. Du får ikke samme stegning med en teflon pande vs. jern. Har kun arbejdet på en restaurant hvor vi brugte teflon, og det var kun til fisk, da det ikke gør den helt store forskel der, og det sikre dig at fisken slipper panden 100%. En anden grund til at man ikke bruger dem, er når man baster kød, så risikere man ikke at skrabe teflon af panden, da det er yderst sundhedsskadeligt. Det er også meget billigere med jern, da de ikke skal udskiftes så ofte.

Geddar

Du nævnte på et tidspunkt noget om modning af kød på noget vakuum, korrekt?

Meatlovers delight?

Mmmm, modent kød.

Din mor.

Ah, ja - her var den:

https://www.meatlover.dk/produkt-kategori/dryaging-poser/

Hej Jussi!

Jeg skal ærligt indrømme at jeg slet ikke er kommet i gang med dem. Pt leder jeg efter et ekstra køleskab så jeg kan bruge det til modning.

Hejsa Geddar♥️

Altså, ikke til de der poser, vel?

Er fidusen ikke bare, at man kan have dem liggende i sit normale køleskab - eller kommer det til at lugte lige sjovt nok?

Udfordringen er at der skal være en del luft omkring, og der mangler vi ganske enkelt plads i køleskabet. Så jeg må smide en mønt efter et ekstra.

@Geddar

Personligt ville jeg passe på med et normalt køleskab, da det er ret vigtigt at kunne styre fugtigheden, og temperaturen meget præcist. Se evt. efter et brugt modningsskab. De er selvfølgelig lidt dyrere, men man får også et meget bedre resultat.
M.h.t. de vakuum poser, så er jeg ikke imponeret over dem. Du får slet slet ikke samme produkt, som ved alm. modning.

Mvh J

Det er jeg med på. Jeg ville klart foretrække et modningsskab. Men der er lige en økonomi, der kommer i vejen....