Snak

Jeg er også en kæmpe fan af hjemmelavet pasta med brunet smør, sprødstegt salvie og trøffel henover.

Min kone lavede det og jeg har opskriften her:
https://www.gastrofun.dk/opskrift/pasta-med-troffel-brunet-smor-og-sprodstegt-salvie

Vi køber trøfler hos igourmet.dk (det hed Terra Trøfler tidligere).

Gnocchi med pære og blåskimmelost
http://iloveyoumorethanfood.com/2010/11/20/gorgonzola-pear-gnocchi-gnocchi-alla-gorgonzola-e-pera/
Skal spises i små portioner

Det ser interessant ud.
Skal bestemt prøves.

Skal det laves til mange mennesker kan man jo lave sådan en aubergine, tomat, ost ting. Melanzane di parmigiani kalder italienerne det.
Eggplant parmigianni kalder amerikanerne det, hvis du skal bruge en engelsk opskrift. Nemt tilbehør.

Jeg skal lave pizza i morgen, og kunne egentlig godt bruge lidt inspiration til en variant jeg ikke har prøvet før. Jeg laver dem med tynd og sprød bund, og bruger som regel en blanding af mozzarella og parmesan for at få lidt mere smag fra osten (og for at den ikke skal blive for våd).

Jeg “plejer” (det er længe siden sidst) at lave varianter af disse:
Oliven, kapers, bagt cherrytomat.
Kartoffel, rosmarin, bacon eller oliven
Spinat, ricotta (uden tomat) evt. oliven
Svampe og parmaskinke.

Jeg er ikke pp udkig efter noget vildt fancy, bare input til ingredienskombinationer jeg ikke har prøvet.

Jeg har tidligere agiteret kraftigt for denne her kombi, i rækkefølgen:

- bløde løg der har hygget sig med frisk rosmarin/timian (ca. 400 gram frisk løg per pizza)
- frisk mozzarella
- grillet butternut
- grillet squash

Efter ovnen:

- ristede valnødder
- olivenolie
- salt og peber

Du kan eventuelt supplere eller bytte med sprød pancetta, svampe og/eller friske rødløg og noget urt.

Salsiccia plejer være et hit her. Fx:

Kartoffel, salsiccia, rosmarin
Salsiccia, tomat-chili chutney, timian

Jeg skal i øvrigt have gang i den det tomat-pappa.

Ser godt ud.

Pukle: lyder godt - desværre så jeg din post for sent, men den er noteret. Om ikke til næste gang så til lidt senere på året, hvor jeg tænker at valnødder og løg lyder som super comfort food.

Geddar: det er ikke salsicca, men den femårige bestilte parmesanost og en skivet ringridderpølse på sin, og det var et hit. Kartofler havde ikke gjort nogen skade.

Jussi: det er skide godt. Jeg bliver overrasket hver gang over hvor godt det erJeg plejer at lave en stor portion lige når timathøsten eksploderer, med helt friske solmodne tomater er det meget svært at overgå. Det kan sagtens stå alene, men det er også fint selskab til grillet fisk. Og så er det utroligt tak emmeligt fordi det er let at lave i store mængder og ikke skal serveres ved en bestemt temperatur - jeg har fx lavet det til en af ungernes navngivningsfest, hvor det er suverænt med sådan en ret der kan laves i god tid, og som kan tåle at stå.

Pølsepizza er også sikker på menuen her, og til vores tre-årige. Det er et sikkert hit, uanset om det er ringridder, kålpølse eller hvad vi ellers lige hurtigt kan støve op, der er på.