Snak

Hvor har du købt?

Steak-out

Det var muligvis Geddar, som anbefalede i sin tid.

Det er også bare vildt godt, Jussi. Jeg skal æde mig tyk og fed i teres major og kantareller i aften. Det burde også blive forbandet godt!

Købte faktisk også teres major og blev sgu lidt skuffet.

Bevares, det er da en fryd - men jeg spiser hellere onglet.

- som efterhånden kan fås i supermarkeder her og der. Så mangler vi bare secreto.

Hvad sker der egentlig med den udskæring i DK? Ryger den i farsen? Er selvfølgelig med på, at det ikke er iberisk, men come on - feks sådan en poppelgris må da kunne gøre det.

Min Irma svømmer i onglet. Har så småt erstattet oksemørbrad hvis jeg skal steg til mindre selskaber.

@Jussi

En slagter ville sikkert kunne svare på det. Jeg kunne forestille mig at udskæringen passer dårligt ind i det normale produktionsflow. Hos røvkedelige Danish Crown skal der nok en ret voldsom efterspørgsel til før de tilbyder det.

Jeg skal servere Osso Buco til frokost i morgen, og vil helst klare det meste i dag. Er der noget i vejen for at brune kødet i dag, lægge det på køl, og så starte med grøntsagerne i morgen?

Njae, men du skaber jo en del smag i bunden af stegegryden, når du bruner kødet. Spørgsmålet er om ikke du mister lidt ved at dele det op.

Du har sikkert ret. Jeg må brune i morgen.

Jeg skal lave ravioli.

Tænker noget fyld med skinke og ricotta og spinat/ricotta og en salviesmør.
Men hvad skal man drikke til ? er sgu lidt på bar bund her.