Snak

(Som man siger)

Det cubanske køkken er ikke-eksisterende! Men til gengæld har de god rom, gode cigare og flotte damer....

@Krook

Hop på Chilihouse.dk og køb en presse og noget masa harina. Det er rent nemt og hurtigt at lave selv. Og mens du er derinde kan du lige købe dig fattig i tørrede chilier, achiote mm.

Qanatoli:
Det blev ret lækkert. Udover at jeg ikke fik presset ordentligt sammen på blenderen, og der var kartoffelsuppe op og ned af væggene i køkkenet, så var det en succes. Fandt en opskrift på gastromand med karry og paprika. Nemt og lækkert.

Halil, det er desværre nogle år siden jeg havde friheden til at valse rundt i verden på den facon. Men deres restauranter havde dengang ikke en skid at byde på. Fine menukort, masser af retter, alt udsolgt. Yuca, kartofler og gris kunne man få. Hvidløg, hvis man var heldig.

Tilgengæld havde de lokale undergrundsspisesteder hummere, rejer, fisk og alt muligt lækkert. Man skulle bare tie stille når CDR (komiteen til forsvaret af revolutionen) bankede på døren...

Jeg håber situationen er bedre for dem i dag, nu den gamle ikke er der længere. Skønne mennesker.

En ting der formentlig ikke har ændret sig er adgangen til god rom. Hold kæft hvor drak alle meget. Jeg kan anbefale at finde et carneval. Det er i ordets oprindelige(?) betydning et carneval. KØDFEST! Så er der helstegt pattegris og tankvogne med rom, altså vitterligt vogne med tanke fulde af rom.

Medbring egen kop.

Ay, Qana, det lyder godt. Det vil jeg se frem til. Der er smæk for skillingen i det køkken.

Jeg synes desværre at ham Mikkel Bjerg/Borg/Whatever er et prætentiøst pikhoved af rang, men hvad faen, jeg skal ikke holde mig for god til at spise på en af hans restauranter.

@Faberge - ahh så er det onkelbogen med vitser du har fået udleveret. Sådan er det. Man må leve op til sin status som Onkel.

Tak for svar.

Hvis blot jeg kunne leve af fisk + skaldyr der lige er hevet op af vandet og grillet, så går det nok. Er der helstegt pattegris, så tager jeg også et stykke.

Kunne der desuden være oceaner af god rom, så går alt nok.

Tager AaB-koppen med. Hvis det bliver aktuelt.

Lavede unghane her i weekenden, det blev spitze. I den anledning kom jeg til at tænke på hvilke af de forskellige "luksusfjerkræ" der er lækrest. Poussiner? Unghane? Perlehøne? Vagtler? Hvor får man mest saft og smag?

Godt spørgsmål.

Jeg er i det hele taget bidt af en gal kylling disse dage. Det er jo ret vildt, hvad man får ud af sådan et kræ, hvis man butterfly’er den, så man har rygben og de yderstevingespidser til fond.

Så bare ovenpå en bunke grøntsager (feks courgetter, fennikel, løg, hvidløg, oliven) til at suge det liflige fedt.

Og så er der sprødt skind.

Jeg kører en thailandsk kylling for tiden.

ala det her:

https://www.eatingthaifood.com/authentic-thai-grilled-chicken-recipe-gai-yang/

Fungerer både i ovn og på grill