Snak

Mht. til fugle, er vagtler nok ikke dem der giver mest smag. Jeg synes de er ret milde i det. Og det er ikke meget juice der kan koges på deres spinkle skrog.

De der skovkyllinger, Bresse eller hvad racen hedder, de har nogle gode lår. Og der kan koges kraftfuld fond på skroget.

Ellers må man ud i vildfasaner, eller komme forbi hos mig i weekenden når jeg skal gøre det af med fire hjemmedyrkede høns.

En hel høne giver mad til tre omgange hos os. Først som helstegt, derefter som tarteletter eller hønsesalat, og så en fond til risotto eller suppe. Det er skønt!


Og husk nu at det er tid til kastanjer. Hakkede og ristede, og serveret med smørstegt palmekål er det uovertruffent tilbehør.

Enig, vagtler er latterlige, og de eneste købekyllinger, der kan noget, er dem fra skoven, men egentlig burde alle jo ganske rigtigt selv være ægte nok til at opdrætte egne høns.
Og endelig er jeg helt, helt enig i, at man altså SKAL huske kastanjerne sammen med den hjemmedyrkede palmekål. Et kæmpe must. KCW!

Uhadada, Kaffen er sgu´ bitter.

Det må gøre ondt, sådan at gå rundt og være så fuld af selvhad.


Jeg har i øvrigt ikke mere hjemmedyrket palmekål, omtalte kylling koster 85 kroner i Netto, vagtler smager ikke af en skid, mine høns skal dø før vinteren sætter ind og det er sæson for kastanjer. Det er der ikke noget odiøst i.

Men bære nag, det magter du. Klap, klap.

Vi snakker Løgis-tingen til 89 i Netto med det gule skind, ikke?

Det er den, jeg plejer at købe.

Lidl har i øvrigt fået øko-lår til ca 50.

Jo, præcis. Mener det er af racen La Bresse. Vokser lidt langsommere end mange andre racer og er kendt for god kødkvalitet. De får lov til at skrabe i jorden, og får derfor nogle dejlige lårbasser.

Ofte ryger de på bud til en 50´er, og så skal der hamstres eller fyres op under rotisserien. REMA faldbyder også deres øko-høns til 75, og der er god vægt i.

Bresse burde børnefamilier tage ind at se i feks Ma Poule i Torvehallerne, hvor de ligger med kløer og hovede osv.

Og her kommer så en bekendelse: når jeg køber kanin og kylling i Frankrig havde jeg faktisk haft det bedre uden de der skide hoveder.

Så dobbeltmoralsk er jeg.

Jeg har lavet nye køkken og i den forbindelse ser jeg nu, at der er en minroovnsfunktion i en af mine ovne.

Jeg har aldrig haft sådan noget før eller faktisk overhovedet været i berøring med det, men nu genopvarmede jeg lige et andelår - og det er sgu da ret genialt.

Er der noget andet smart, man kan bruge funktionen til? Altså, sådan teknikmæssigt, forestiller jeg mig.

Hvilken funktion?

Hvad sker der i øvrigt med vanilje? Skulle lige have en stang til at lave creme brulee men selv de der tynde tørre koster 50 kr. Jeg er med på at prisen er steget pga dårlig høst whatever, men det der er jo vanvid.

Mikroovnsfunktion

Brug rioja i stedet, Sir.