Snak

@Jussi

Spice endeligt svinet op. Fx med achiote og appelsinsaft, eller som du nævner med en røget spicy rub.

Fuck, nu er jeg nødt til at have tacos igen snart.

Jeg ELSKER chimichurri, men tænker, at der skal en anden sødme til her.

Det må meget gerne blive søndag snart.

Achiote? Hvorfor ved jeg ingenting?

Damn, den salsa skal prøves!

Det her ser lækkert ud:

https://www.seriouseats.com/2016/01/charred-mexican-salsa-verde.html

Den er absolut fantastisk, men den er mest til at dyppe i efter min mening, da smagen er god, men ikke ekstrem dyb.

Måske dybden kunne komme med røde tomater?

Det er måske for overvældende til en flok, som kun kender til en whiter shade of pale.

Lav den med de grønne tomater og smmid nogen tortilla på bordet først med det og de glemmer maden, den er utrolig.

Grønne tomater er der kun, når man ikke skal bruge dem.

Og det må I godt citere mig for.

I inspiration af de mange salsaer har jeg besluttet mig at kaste mig ud i et mexicansk inspiretet bord når vi får gæster og et par.

En af de typer kød jeg vil give mig i kast med er Pulled Turkey, så jeg ville høre der er nogen herinde der har erfaringer med det eller indsigt i processen. De fleste opskrifter jeg har fundet mariner bare brysterne i et døgn og langtidssteger dem så. Det kan jeg dog slet ikke få til at gå op, i min verden ville det være en nødvendighed at springe dem for at det for alvor bliver muligt at lave det så mørt som de resterne kødtyper jeg vil serveret, grundet kalkunens manglende fedtprocent?

Vil det ikke være bedre at lave på lår? Der er ikke samme risiko for at du ender med noget uhyggeligt tørt.