Snak

Jeg køber stort set kun pølse på Trekroneren, Jussi. Det ved du sgu alt om. De har ikke rejesalat.

Jeg kunne acceptere det som en surf ´n´ turf ting, hvis ikke det foregik på en tankstation. Deres pølser er i udgangspunktet ganske usle.

Åh, Trekroneren ...

Grønne tomater er der kun, når man ikke skal bruge dem.

Og det må I godt citere mig for.

Jussi´s profeti står desværre ved magt kan jeg bekræfte.

Hvem end der forslog at lave Pulled Turkey på lår... Forfærdelig ide, der er bogstavelig talt ben og brusk over ALT i kødet, tog mig 30 minutter at pille alle ben op af 8 lår.

Haha. Sorry! Jeg havde egentlig troede det ville være nemt at pille fra.

Jeg har sprængt og confiteret kalkunlår før og kan ikke umiddelbart genkende det med brusk og ben.

Haha. Sorry! Jeg havde egentlig troede det ville være nemt at pille fra.

Det jo et helt legitimt forslag, havde dog aldrig forstillet mig det skulle være så besværligt, kontra de bryststykker jeg prøvede sidst.

Tilgengæld fik jeg cirka en halv liter reduceret fond, som er helt fantastisk.

Jeg har sprængt og confiteret kalkunlår før og kan ikke umiddelbart genkende det med brusk og ben.

Nu tog jeg de underlår som Lidl havde på spot og ved ikke om det at det er undelår kan spilde ind. Jeg træk i hvert fald noget jeg ikke helt kunne bestemme om var knogler eller brusk ud af alle større stykker kød.
Det gik dog noget hurtigere da jeg fand mønstret i at det ofte sad på indersiden af musklen og så en halv centimeter inde.

Den kimchi blev jo sygt god.

Nogle erfaringer med at bruge den i nudler?

Fulgte en opskrift med stegte løg, bacon, kimchi - derefter tilberedte nudler og så soya, sesamolie og væde fra kimchi.

Forårsløg og et pocheret æg ovenpå. Smagte latterligt godt.

Det mindede om sommervejr i haven i dag, og jeg elsker rotisserie på kuglegrillen.

Skindet på en kylling blev løsnet og fyldt med smør rørt med hvidløg, citronskal og merian. På spiddet med den og så penslet med en rest persilleolie blandet med smeltet smør.

https://imgur.com/a/aS9EPb9 - nok den bedste kylling, jeg nogensinde har lavet.

Iceberg med sur vinaigrette og kartoffelsalat med hjemmerørt mayo, skyr, mynte og bronzefennikel til.

Ikke stor kunst, men smager bare så godt.