Snak

60 og 30

Mayoen er i hvert fald sygt meget bedre med hvider.

Jeg laver altid mayonnaise med et helt æg. Langt mere luftig

Lavede dumplings løst efter denne opskrift.

https://www.foodfanatic.dk/spicy-sichuan-wontons-i-chiliolie

Blev helt sygt gode. Har spist alt for meget. Det er nemt at lave, tager bare lidt tid at folde.

Fjordrejer! Duppes tørre og vendes hele i en blanding af panko, en snas gurkemeje, salt og peber. Lynstegt i schmör, olie og persille, serveret med en grøn dressing lavet på 38% creme fraiche og grove mængder persille, purløg og citronskal.

100 kr. kiloet nede på havnen.

Foråret er sgu den fedeste årstid.

Sjovt, at fjordrejer er så meget en sæsonvare. I Norge spiser vi dem friske hele året. Eneste forskel er, at de er meget dyrere om sommeren.

Skal man ikke være et svin og lave den her på grillen i aften:

http://raavare.dk/grillet-spidskaal-med-parmesancreme/

Det tror jeg.

Lyder virkelig lækkert, Jussi.

Skriv gerne, hvordan det blev, og hvad du drak til.

Jeg lavede bistro-klassikeren med at banke en udskæring flad, så den kun skal have et minut ved høj varme.

I dette tilfælde entrecote. Eller angtrécotÉ, som man siger.

Virkelig hyggelig ret med den friske og fede spidskål.

Carignan i glasset:

https://gladvin.dk/roedvin-19/resten-af-frankrig-104/syd-og-vestfrankrig-languedoc-og-omegn-339/domaine-fontedicto-languedoc-116/nv15-vdt-rouge-pirouette-962.html

Og hvad med spidskålen?