Snak

Frisk og fed som skrevet - eller hvad tænker du på?

Sorry, det gav ikke mening, det var fordi jeg ikke kunne se på spidskålslinket hvordan cremen blev lavet - og da du så beskrev behandlingen af kødet håbede jeg du ville sætte et par ord på kålen.

Men jeg blev distraheret mens jeg skrev, og så kom forklaringen ikke med...

Ach so. Nå, men det kan i hvert fald anbefales!

Jeg skal i sommerhus og mangler inspiration til et gastronomisk dagsprojekt. Jeg har adgang til diverse udstyr, så det må gerne være noget der kræver lidt.

Nogle idéer?

Jeg lavede pulled pork fornylig. Sprængte nakkerne først med en smule røg (liquid smoke) i lagen. Derefter sous vide i 24 timer.
Det blev super godt. Man kan lave ribs på samme måde.

Jeg lavede pulled pork fornylig. Sprængte nakkerne først med en smule røg (liquid smoke) i lagen. Derefter sous vide i 24 timer.
Det blev super godt. Man kan lave ribs på samme måde.

Hvor meget varme ?

Har netop fået en sous vide og skal i den grad prøve noget af her over sommeren.

Jeg skal i sommerhus og mangler inspiration til et gastronomisk dagsprojekt. Jeg har adgang til diverse udstyr, så det må gerne være noget der kræver lidt.

Nogle idéer?

Hjemmelavet Basilikum flødeis med friske jordbær og brændt hvid chokolade er helt vanvittigt og relativ nemt.

Det lyder sgu godt Saint!

73 grader - 24 timer

Interessant foie gras-debat på P1 lige nu, som jeg lige skal høre færdig i aften.

(Hvis man ellers kan abstrahere fra at værten siger foie gua)