Snak

Anbefalinger til steder i København hvor man kan købe kvalitets krydderier til rimelige penge?

Hvad er du på jagt efter? Og hvad menes med kvalitet? Meny på Strandvejen har alle de der Mill&Mortar æsker.

Prøvede kræfter med en citron appelsin risotto, det er fandme genialt til en gang svin eller skaldyr!

Er kommet i besiddelse af 2 tiarmet blæksprutter, da jeg blev så betaget over dem. Jeg har dog ingen anelse om hvad jeg skal stille op med dem, er der nogen forslag til retter med det ?

Kan ikke finde ud af om jeg skal stege den eller eventuelt tilbedre den rå eller hvad det bedste alternativ er...

Den anden dag fik jeg også fat i sådan nogle herlige svende. Endda fra Limfjorden.

De blev renset efter alle kunstens regler(Der er en ret god video fra Skagen Foods, mener jeg det var, om dette).

Derefter vendt i lidt mel m.m. inden de kom i maje varm olie også var der ellers blæksprutteringe!

Med lidt citron og tzatiki var det en herlig spise.

Jeg havde overvejet at friture stege den ene og stege den anden, men kan ikke finde ud af om det bedst at koge den først eller stege den direkte.

Jeg ente med at prøve både at fritere og pandestege det og konklusion var at man bør vælge at stege/grille dem ved høj varme, det var helt vanvittig godt. Og til en kilo pris på 90 kr hele var det slet ikke sidste gang.

Nogen der ligger inde med en god, asiatisk gryderet med nakkefilet, citrongræs, kokosmælk osv?

Jeg skal have noget med til en sammenkomst i morgen, hvor der er ris - resten kommer jeg med.

Hvis du har tid, kan du eventuelt lave vietnamesisk karamelliseret gris Thit Kho To. Det er en crowd-pleaser.

Så kan du lave en lækker sauce/suppe i en anden gryde med grønne bønner, snittede gulerødder, kokosmælk, citrongræs, thai basilikum, chili, ingefær, fiskesauce og soya. Servér med ris i en skål, lidt sauce på, derefter kød og så snittet persille/forårsløg/koriander på toppen.

Perfekt, Pukle.