Snak

Nå - trods advarslerne i denne tråd besluttede jeg mig for at hoppe på dette tilbud på et mandolinjern hos H W Larsen: https://www.hwl.dk/professionelt-mandolinjern?gclid=EAIaIQobChMI1-vlq8bq5gIVRKWaCh0npg1rEAQYAiABEgLm-PD_BwE

Det gør indtil videre hvad det skal, selvom det er lidt irriterende, at bølgeskærret skal stå helt præcist i “neutral” for ikke at give friktion, når man trækker, det man snitter, tilbage. Til gengæld er det fikst at alle knivene er indbyggede, så der ikke er noget der ligger og sejler rundt i skuffer. Der er heller ikke så megen fumlen rundt med våde fingre eller lignende.

Det er nemt at rengøre (afhængigt af hvad man skærer, selvfølgelig), og jeg har plads til at hænge det på væggen. Så jeg tror faktisk jeg kommer til at få det brugt i det daglige, hvilket var min bekymring.

Jeg købte slæden med (den i metal), og den fungerer, men det er klart nemmest at skære uden, så jeg skulle nok have fulgt indskydelsen og købt en sikkerhedshandske i stedet. Til gengæld kan ungerne prøve med slæden.

Alt i alt tror jeg både at jeg kommer til at lave ting jeg ikke kunne lave før, og at det kommer til at spare mig tid på nogle af de faste hverdagsretter (tomatsovs etc) - i givet fald er det mere end alle pengene værd.

Er der nogen der kan anbefale en kogebog med indiske opskrifter? Jeg har aldrig interesseret mig særligt for det køkken, men de seneste år har jeg haft nogle fine oplevelser, som gør at jeg har lyst til at lave det hjemme.

Jeg ved ikke engang hvilket hjørne af Indien jeg skal gå efter - jeg kan godt lide curries, dhal og så de chutnies/pickles
som man ofte får sammen med poppadums. Familien kan ikke klare det heftigt krydrede.

De opskrifter jeg har forsøgt mig med har været lidt blandet - Fearnley-Whittingstalls Dhal synes jeg fx smagte for meget af tomatsovs. Der er også en del opskrifter der virker biased i forhold til at det skal være nemt, kunne laves i een gryde eller lignende.

Jeg har ikke noget mod at lave paneer eller krydderiblandinger selv, og det gør heller ikke noget at der er ting, der skal simre længe eller lignende. Men det skal smage godt.

Jeg har haft ok succes med en serie af bøger der hedder: A Journey for Food Lovers. Der er også en der hedder The Food of India. Den med thaimad er også god. De koster ikke alverden.

Fedt, tak for anbefalingen, den prøver jeg.

Bedste kogeplade med indbygget emhætte.
Skal være tilpas stor, således at der kan være gang i to pander samt to gryder (alle alm størrelser).

Har kigget på:

Bora

Eico

IKEA.

Umiddelbart har Bora mest plads, men deres store version koster 35.000 kr.

Gaggenau ved køkken24 til kr 9999. Det er næsten tyveri :)

Det er pænt Horsens med sådan en emhætte.

Gør det ikke.

Hvordan virker sådan en? Hvordan leder den damp ud?

Man ved bare, at man kommer til at tyre en pande ind i den før eller siden.

Den nye fra Bora ligger emhætten helt plan med resten af kogepladen.

Pænt Horsens?

Find een i Horsens, der bruger 35.000 kr på en Bora-kogeplade, og jeg giver en god flaske vin, Jussi