Snak

Hvad bruger I til at kværne krydderier med? Jeg har en fin morter, men jeg synes det er langsommeligt fx at stå og kværne garam masala i hånden. Kan en billig kaffekværn klare det, eller er der bedre løsninger?

Min bamix havde sådan en lille kniv i en skål ting. Det fungerer fremragende.

Det havde jeg ikke tænkt på - min havde ikke sådan en med, men det vil jeg kigge på.

Bamix så klare den jobbet for dig. Og du bliver glad for den

Den her:

https://www.kitchenone.dk/produkt/bamix-processor/?gclid=CjwKCAjwtqj2BRBYEiwAqfzur_u2-qNQhYUTzPlngs-RExkQwh--6Qre3_PLIjcvg0KQg7oIIb3vqBoC1PMQAvD_BwE

Tak, den er bestilt.

Nu vi er i gang med anbefalingerne - skærebrædder? Jeg har et utal, men lige præcis 0 som jeg er rigtig glad for.

Jeg har en bunke plastskærebrædder, som kan koges i opvaskemaskinen, men som med tiden er blevet skæve og har fået type ridser. Og så ligger de ikke særligt fast.

Så har jeg et epicurean bræt, som er lavet af et papirbaseret materiale. Det holder formen, men jeg synes det er for hårdt, hvilket både sløver kniven og gør det mindre behageligt at arbejde med. At skære på det føles lidt som at køre kridt over en tavle.

Jeg har en del mindre træbrædder, som fungerer, og så har jeg et stort, som er ved at flække, og som jeg nok bør udskifte.

Jeg hælder til træ, og så til at bruge plastikbrædderne til råt kød og lignende, der ikke kræver så meget præcision, og hvor det give god mening at sterilisere dem i opvaskeren bagefter. Hvad gør i andre, og kan I anbefale noget? Jeg vil godt betale for et ordentligt træskærebræt, men jeg kan ikke gennemskue om det er en lottokupon om de flækker, eller om ordentlig kvalitet og behandling kan sikre at de holder?

Jeg har selv hjemme et stort træbræt også et stort tyk plastik bræt det man har på restauranterne. Også 2 plastik i okay str. Bruger klart mest plastikbræt det store massive som man har på restauranter. Det er pisse godt

Det eneste skærebræt jeg har jeg er rigtig glad for er et stort Bambus skærebræt, det er er bare lækkert at arbejde på, til gængæld står det ikke særlig godt fast hvis der er noget væske på bordet.


I forhold til vi går ind i grilsæsonen, så er jeg overrasket over hvor stort effekt det har på de billiger hverdags udskæringer at gourmetsalte dem før tilberedningen, kødet bliver aldrig rigtig sejt og kødet smager af mere. Prøve forsjov at pre-salte en bøf og salte en anden da den først var på grillen, kvalitets forskellen var til at få øje på.

Sir og andre,

Vedr Thermomix. Jeg havde en no-name køkkenmaskine som langsomt gav op. Jeg havde en kenwood som havde tempeatur regulering i tankerne men så var der sgu ikke så langt op til en thermomix. Og lad mig slå fast at det er den bedste køkkenmaskine jeg har købt (også prisen taget i betragtning).

Jeg har nu haft den en halvt års tid. Jeg har prøvet. Jeg har fejlet. Og jeg har lært. Det man skal er at finde ud af hvad man vil bruge den til. Jeg betagter den som en køkkenmaskine +. Det har mega mange funktioner. Nogle vil man bruge nogle vil man ikke. Man lære hen ad vejen. Men i skabet kommer den i hvert fald ikke til at stå.

Jeg uddyber gerne.