Snak

Brugte du det som forret, eller?

Jeg savner lidt inspiration til vegetariske forretter, og det lyder som en god ide i den rolle.

Det gjorde jeg nemlig. Jeg har lavet den to gange nu og får sgu cravings hver gang efterfølgende.

Cravings? Hvad helvede er der nu galt med fx "rammes af ubetvingelig lyst"? Hvorfor hader du vort danske mål?

Lyder mærkeligt at selleri i citrus skulle være specielt lækkert. Ændrer det konsistensen? Nu kan jeg ikke tåle selleri men kunne man prøve noget andet i samme stil for at se om det passer?

Jeg laver mange tacos for tiden og her sylter jeg også rødløg i citrus, fx grapefrugt. Det smager godt.

Der er ikke rigtig en direkte erstatning for selleri, synes jeg. Det nærmeste jeg kan komme på er majroe, men konsistensen er mere grynet, og smagen er ikke på niveau, synes jeg. En særlig ting ved selleri i forhold til lignende ting (majroer, kinaradiser, glaskål) er at den er mere tør i det når man skærer den - jeg ved ikke om det bare er en fornemmelse, men jeg forestiller mig, at den har nemmere ved at tage mod marinering end mange af konkurrenterne.

Spot on. The consistency bliver bare så nice - basically sådan en chewy feeling, hvor man bare kan go on and on.

Lyder mærkeligt at selleri i citrus skulle være specielt lækkert

Nu er det jo heller ikke ligefrem de eneste to ingredienser.

Jeg husker i øvrigt godt din satans allergi.

Han er ikke uden humor, Søren Jacobsen Damm:

https://www.berlingske.dk/gourmet/1-stjerne-forretten-var-et-raedselskabinet-af-gastronomiske-forbrydelser

Skøn anmeldelse af et skrækkeligt sted.

Hæhæ. ‘Vivaldi, hva-vil-De’, som man siger.

Hvilke vine vil I drikke til Schweinhaxe og Coq AU Strasbourg?

Tænker selv Alsace Riesling, men hvilken?

(Udover øl - vel gerne hvedeøl)