Snak

Hvad er Coq au Strasbourg?

Coq au vin på hvidvin?

Google er ikke til meget hjælp...

Schweinhaxe vil jeg helt sikker pare med Kellerbier.

Hvis Coq AU Strasbourg er Cog au Vin, så kunne Amager Bryghus Wraith være en sjov løsning, hvis det skal være øl.

Meld gerne tilbage om dine Schweinhaxe-erfaringer. Har selv planer om at lave det sammen med et par venner i den nærmeste fremtid. Utroligt at en så lækker ret aldrig ses på restauranter - eller i det hele taget bliver lavet - her i landet.

Haxe har heldvigvis været oppe i tråden flere gange.

Jeg kan bedst lide at sprænge den og så bare i ovnen - eller bedst: på grillens rotisserie.

Hvis man sprænger, er det så ikke eisbein i princippet?

Jeg ville mene, at Eisbein er kogt og Haxe i ovn.

Jeg plejer egentlig at sous-vide dem inden grill.

Lidl havde for øvrigt et slags tysk efterårstema forrige uge, hvor de havde store og små vakuumerede Haxer.

Rart i en fart.

Hvis jeg laver den på rotiserie på grillen, og sous vide´er først, er det så til at få sværen sprød?

Sir: det er INTET problem med at få det sprødt ;)

Det virkede for mig sidst.

Om det er bedre end bare at sætte den direkte på grillen, ved jeg sgu ikke.

Sværen bliver helt sikkert sprød - og så gær saltningen bare noget ved kødet.

Fedt, nu fik jeg lyst til skank, Bratkartoffeln, Kraut, Naturtrüb og Korn.

Samme her. Det er alligevel frustrerende, når den står på grøntsagssuppe til aftensmad....

Rema har både svineskanke og kalveskanke på bud fra søndag. Det kan godt være madtemaet fra næste uge!

Edit: Undskyld. GRISEskanke. "Gris kan mere!"