Snak

Vi kunne også bare gå på Teams og se hvem af os der kan får vores toiletbørste længst op i røven. Det er billigere.

Pricerne har selvfølgelig ikke gjort det alene, men de har haft en enorm effekt - smør var jo dødt blandt folk under tres omkring 1995.

Er der nogle af jer der har erfaring med at bage med hø f.eks. knoldselleri? Hvad for noget hø skal man bruge og hvor kan det købes?

Jeg har ikke prøvet, men jeg ville høre i en dyrehandel - de har sikkert noget til kaninbure som kan bruges.

Så et mad program om pit Masters i USA og lagde mærke til en Citra humle pølse. Er der nogen der har erfaring i at lave mad med humle, som eventuelt kender en god opskrift den inkluder humle, men ikke at stoppe gris op i gris :)

Jeg har stadig til gode at se humle fungere som ingrediens i mad. Kokkerer med øl, malt, mask, urt, gær endda, giv den gas. Hold dig fra humle.

Er det svært at styre bitterheden, eller?

Jeg har stadig til gode at se humle fungere som ingrediens i mad. Kokkerer med øl, malt, mask, urt, gær endda, giv den gas. Hold dig fra humle.

Okay, vil du uddybe hvad problemet er. Har læst en smule natrum hjælper med bitterheden.

Skal have gæste her i weekenden og har tænkt mig at lave nogle fritteret kugler af noget røget pulled pork. Tænker at server det i skål, sammen med lidt Rucola, Fermenteret Hvidløg (måske i kuglerne eller i en mayonaise) havsyre, blåbær og jordskokkechips. Ville det ikke funger rimelig fint sammen eller er der andre ingredienser der oplagt her?

Du skal ik have mere sprødt i retten med de Chips hvis du fritter en kugle. Det er for meget!:).
Er det en forret en snack hva er det??

Jeps. Bitterheden bliver meget voldsom. Det fungerer i øl, men bliver ubehageligt i mad . Jeg formoder det er aromaen man er ude efter og det er svært at få citrustonerne med uden at bitterheden dræber det hele. Selv hvis man laver kolde udtræk i fx. alkohol bliver aromaen begrænset. Man kan snyde ved at understøtte humleduften med fx. Citronverbena og citronskal. Det fungerer fint nok, men så kan man jo diskutere og humlen overhovedet giver mening, når det man næsten udelukkende smager er urter og citrus.

Man skulle vel egentlig også tro at nogle af de nordiske restauranter havde prøvet det hvis det virkede.