Snak

Helt enig, ellers kan resultatet blive katastrofalt klægt.

Et godt tip er i øvrigt kun at røre den ene vej på panden, da man derved kan undgå at risene knækker eller bliver beskadiget, hvilket ellers også kan medvirke til en klæg grød.

Det er jo bare et spørgsmål om tilberedning, men kan sagtens undgå at grødris bliver alt for "grødede" og stadig har tekstur, men skal bare være lidt mere over den.

Anyways, så var det også bare en forslag til hvordan en risotto gøres mere lettilgængelig og folkelig, mange førevarekæder har nemlig ikke Arborio-ris.

De fleste har vel efterhånden fået risotto-ris i sortimentet?

Jeg er så heldig lige at have fået en bog med risotto-opskrifter fra nogle af verdens 100 bedste kokke. Stort set alle sammen med mindst en stjerne.

Carnaroli er den foretrukne hos de fleste. Mange bruger dog Arborio.

Det bliver sjovt!

Hvad er det for en bog? En man kan købe herhjemme? Den lille fyr i mit lille hjem er pjattet med risotto, hvorfor vi spiser det i hvert fald en gang om ugen. Så lidt nye idéer ville være fremragende...

Jeg kunne ærligt talt også godt bruge lidt risotto inspiration..

Det tror jeg desværre ikke. Den er hentet hjem fra Italien.

Det er udgivet af Riso Gallo, der leverer risene til restauranterne. Der kommer vist en ny hvert år.

Det er i øvrigt tegn på usædvanlig god opdragelse at flaske op med risotto.

Men så er det jo bare til tasterne og skrive bogen af herinde. En ny risotto om dagen... eller bare ugen.

Gasbarroni

Tja, nu blev jeg lidt presset med hensyn til at lave mad i weekenden fordi jeg jo havde regnet med at skulle lave fasan. Derfor var det kun Fakta og Aldi der havde åbent da jeg endelig fik taget mig sammen til at handle og der kunne jeg ihvertfald ikke finde risotto-ris. Tvivler på særligt mange discountkæder har dem. Derfor tyede jeg til det gamle studie-trick med at bruge grødris og jeg fik ihvertfald ingen klager, det kan snildt lade sig gøre.

Jeg vil forresten også rigtigt gerne have noget inspiration til andre former for risotto.

Min standardrisotto laver jeg som sagt med bagte tomater, bagte hvidløg og svampe og bruger som regel også en del hvidvin i fremstillingen. Jeg undlader næsten helt smør for ikke at gøre den for fed.

Gas, hvad med en titel?

Så kan jeg bare få den sendt dernedefra. Eller hente den med hjem selv..

Hvis du henter en hjem, vil jeg meget gerne købe en... så du skal, hvis du vil, gerne tage to med hjem.