Snak

Så glæd dig til du lærer smörgåstårta at kende.

Smörgåstårta kender jeg godt, ligesom jeg er stødt på sushi lagkage et par gange.
Tror grunden til min nylig opdagelse af tunnbrödsrulle skyldes manglende kendskab til swedish cuisine, samt tunnbrödsrulle ligger i bunden af wrap-hierarkiet.

Godt så! Den tærte skriger på en flaske snaps.

Kæft, jeg kunne godt det her:

https://youtu.be/6OKRrAXF9I8

Jeg er ikke til den kogte bacon, men smagene kan jeg godt følge.

Her står den på helstegt kylling og oprydning i køleskabet.

Synes godt kogt bacon kan fungerer. Tror det smager rigtig godt det der. Må lige prøve en af dagene. Har altid til dashi i forvejen.

Ikke at Qana betvivler ophavet, men det er vel ganske traditionelt med den kogte variant i feks Alsace, Tyskland, ja sågar Danmark?

Jeg laver den i hvert fald i dag.

Nej, det er bare fordi jeg er kræsen. Jeg synes smagskombinationerne ser helt rigtige ud, så det er udelukkende et spørgsmål om min (manglende) smag.

Ang. fancy vegetar, så skamstjal jeg sidste år en ret fra manfreds; rødbede og æblecarpaccio på en creme af skyr og hasselnøddesmør.

Kog bederne møre, men stadig med lidt bid, find nogle syrlige æbler, køb ristede hasselnødder eller gør det selv og blend dem til smør, og bland det med skyr til det er godt i balance, arranger med creme på bunden, beder og æbler kørt på mandolin, olie og frisk oregano på toppen.

Virkelig én af mine favoritserveringer det år. Men nu er både rødbede og ristede hasselnødder også helt i toppen for mig

Kan man med fordel, saltbage rødbederne eller confiter dem i olivenolie med oregano eller smadre det rettens balance?

Dertil, hvad vil i vælge som vegetariske kød substitut, såfremt det ikke må være svampe. Brasseret knoldselleri? eller andre idéer?