Snak

Jeg bruger også Anova og plastikbøtter fra Ikea (21 liter) men skal man lave mindre stykker kan man sagtens bruge en gryde eller anden beholder.

Kan varmt anbefale Anova.

Den er jeg også helt med på. Jeg bruger så bare en tyk flamingokasse, jeg fik engang ved en kødlevering. Den fungerer glimrende.

Dem skal man nemlig gemme.

De er dyrere, end man umiddelbart skulle tro.

Man kan også lave låg af dem.

Så oprandt dagen for The Reuben!

Jeg har ikke kunnet tænke på andet end den forpulede sandwich siden jeg påbegyndte sprængningen af brystet forrige fredag (tror jeg det var.)

Det krydrede/saltede oksebryst inden lagring:

https://imgur.com/a/8SZY4GH

9 dage efter, skyllet rent, og 10 timer sousvide ved 82:

https://imgur.com/a/N8PgObh

Efter snak frem og tilbage endte det med dette helt perfekte brød til opgaven:

https://imgur.com/a/SRKTG4A

Den færdige med corned beef, lyn-sauerkraut, emmentaler og Russian Dressing (mayo, ketchup, engelsk sauce, hot sauce, friskhøvlet peberrod, sennep, salt) :

https://imgur.com/a/OTaPwkM

Jeg kan virkelig kun anbefale det. Man tror fandeme næsten det er løgn så godt kødet alene smager. Og så resten af ingredienserne ...

Kun et røvhul tager pastrami så seriøst.

Nu fortryder jeg helt, at jeg skrev i tråden.

Kæft, du er et svin.

Ja, det var virkelig også lækkert.

Den der lyn-kraut blev faktisk virkelig god.

Man skal nok ikke gøre som hende fra Pussycat Dolls og give den hele armen med brun farin. Jeg brugte bare en teskefuld.

https://youtu.be/zEdAA9Oxpdw

"Din samvittighed må kraftedme være belastet, dit store røvhul. For fanden, hvor er du en led fyr, du er. Er du klar over det?"

Please carry on! Det er sgu morsomt