Snak

Er der en der har en god opskrift på dhal? Der var en tidligere i tråden med en masse kokosmælk, det er jeg ikke kæmpe fan af. Den må gerne have krydderivarme, men ikke voldsom chili. Kaffes dhal giver hits på Google, men jeg kan ikke finde en opskrift.

PFT.

Poussiner ...

Det er altså helt genialt og altid en flot anretning.

Irma havde nogle på tilbud fra Kalu og jeg lavede dem bare helt simpelt i hvidvin, urter og creme fraiche.

Op når de er færdige, filtrér sovsen, i med hele skalotteløg og tørret, udblødt karljohan, syltede gule sennepsfrø på toppen.

Kogte kartofler vendt i persille til sovsen var nærmest det bedste.

Det fedeste ved poussiner er næsten at man kan servere en god håndfuld af dem, og så kan hele bordet sidde og gnaske i hver deres fugl. Det kan noget, synes jeg. Hvor køber du tørrede Karl Johan? Irma?

Jeg lavede burnt ends af svineslag i går. Skåret i klodser på 3-4 cm., masser af rub, 130 grader i knap 2 timer, på med bbq-sauce, og så fuld skrue til den er nogenlunde karamelliseret.

Skyllet ned med kolde IPA og godt selskab på terrassen, og jeg var straks et bedre menneske. Har lavet det et par gange nu, og det er virkelig nemt at få et fremragende resultat.

Er der en der har en god opskrift på dhal? Der var en tidligere i tråden med en masse kokosmælk, det er jeg ikke kæmpe fan af. Den må gerne have krydderivarme, men ikke voldsom chili. Kaffes dhal giver hits på Google, men jeg kan ikke finde en opskrift.

Jeg plejer bare at fyre en masse krydderier i - karry, spidskommen, chili, koriander, tørret ingefær mv i og så ellers hakkede løg og hvidløg - når det har fået nok, så smider jeg linser i og så ellers 3 dåser hakkede tomater og bare lader det simre i nogle timer - og topper løbende lidt op med grøntsagsbouillon.

Er ikke den store videnskab og fylder tit op med hvad jeg nu har af grøntagsrester i køleskabet og/eller bønner.

Men en egentlig opskrift kan jeg ikke komme med.

Ufff, det lyder også godt Pukle.

Før alt dette lort plejede jeg at arbejde en del i Sverige, og ICA har nogle geniale poser til ingen penge.

Altså, bare sådan en gang pasta med normale champignoner tilsat lidt tørrede Karle er jo himmerige.

Jeg kan sgu ikke rigtig huske, hvordan jeg lavede dhal, desværre. Men der var altid kokosmælk i, og den var mums filibaba. Lidt en skam, enitaget.

Nogle der ved om man kan finde et sted i København, som server en ordentlig Al Pastor?

Har virkelig ikke kunne tænke på andet den sidste uge og antager man ikke kan få en ligne kvalitet der hjemme :(

Hija de Sanchez i Kødbyen.

Er der nogen herinde som lå inde med den Carbonera ret Gasbaroni præsenterede med lam?

Jeg har ikke tjekket, men måske i opskriftstråden?

https://www.bold.dk/snak/index.php?action=thread&id=1350957&start=40&vis=0