Snak

Var han ikke den unge spændende 10´er, der løb rundt på U21 sammen med bl.a. Bonera og DDR?

Det er lige hvem det er. Den nye Del Piero.

Jeg havde sgu egentlig regnet med at han havde bedrevet det længere. I U21-regi var ellers glimrende.

Mit første indtryk af Gasbarroni var en ekstremt talentfuld og ekstremt provokerende 10´er, der fik hele Farum Park på nakken, da han spillede u/21 kamp for Italien i 2003.

Jeg glemmer aldrig hvordan en lidt udviklingshæmmet dansker røg ned fra 15. række og råbte "fucking spaghetti" efter ham. Damn, det var et stort øjeblik!

http://www.amazon.co.uk/…dition=used

Her er en (brugt) til £10+forsendelse (se efter "international delivery available")

Det er en gammel udgave med andre, men sikkert ligeså gode, opskrifter.

Gasbarroni, du som er på nettet
Giv os i dag vor daglige risottoopskrift

Hehe, det bliver nu ikke til en ny i dag.

Til gengæld lavede jeg her til aften gårsdagens opskrift. Dog med visse modifikationer.

Jeg brugte alm. bacon i stedet for lardo d’Anard. Lammet fik dog også lidt krydderier i bestræbelserne på at tilnærme sig den ægte vare.

Den anden og måske mere markante afvigelse var, at jeg ikke brugte friske artiskokker. Sådanne var ellers købt ind, men kvaliteten var desværre helt håbløs.

Så var gode råd dyre, men heldigvis havde jeg en artiskok-creme på lager. Det er i alle henseende et fremragende produkt, der varmt kan anbefales til grissini og lignende, men sådan blev det ikke brugt her. Jeg erstattede nemlig blot de friske artiskokker med cremen. Resultatet var en glimrende risotto, med en tydelig artiskoksmag. Man måtte dog naturligvis undvære artiskokstykkerne.

Alt i alt kan retten bestemt anbefales. Risottoen er i sig selv yderst lækker og både lam og rødvinsreduktionen står godt til.

Den næste må gerne være uden lam.

Jeg har endnu ikke lært at spise det...

Det må du lære!

Havde faktisk en gæst, der heller ikke normalt spiser lam, men hun var glad for denne ret.

Lammefilet er noget at det lammekød, der smager mindst af lam, eller i hvert fald har mindst af den lammesmag, som folk normalt ikke kan lide. Og når der så kommer lidt bacon omkring den og lidt krydderier på, så er det en glimrende måde at lære at spise lam på.

Men jeg skal nok undlade lam i den næste.