Snak

Og så vildt nok at Alchemist kun er nr. 58, den er imo langt bedre end de to!

Det har regnet ind i min karnap, så mit tag fra 1913 skal simpelthen udskiftes.

Det kommer til at betyde en del bud på velsmagende og billig mad herfra.

Ovenstående polentaret smager fortryllende. Og så vil jeg også igen slå et slag for rispapirruller. Laver man feks pulled pork, kan man variere smagene i det uendelige og i øvrigt virkelig få spist nogle grøntsager.

Slår endnu et slag for polenta:

Tilberedt, afkølet og så skåret til fritter under grillen - olie på og vendes først når de lige har sat sig.

Ret så genialt, at man kan smagstilsætte ‘grundmassen’ med feks hønsefond, parmesan og tørrede krydderier, som virkelig lever op i fonden.

Hovmod står for fald.

Jeg mindes, at Seifert helt generelt hader polenta, men han kan jo heller ikke koge. Eller smage for den sags skyld med alle de hvinende søde vine, han holder af.

Nej, jeg forstår egentlig godt folks aversioner mod majsgrøden, men synes dog, at det er et spørgsmål om at få den lind nok.

Og der kan være store udsving i konsistens fra producent til producent, normal/minut osv.

Men polenta med rødvinsbraiserede svampe er jo en guderet og burde stå på side 1 i alle kollegieværelsers kogebøger.

Det ved jeg ikke, hvad du mener med.

Du ved vel, hvad du selv skriver i trådene her på siden? Nå.

Men er det virkelig smagsløg, det handler om? Du beskriver jo mest af alt konsistens.

" men synes dog, at det er et spørgsmål om at få den lind nok."

Lige præcis dét. Jeg har for ofte fået det, hvor det når at sætte sig lidt for hurtigt, og det så netop bliver en lidt kedelig oplevelse. Fritter af polenta fungerer til gengæld ret godt.

Mr. Det du skrev i kommunalvalgstråden. Giver ingen mening.

Geddar - men der er jo så også fin og grov polenta.

Groft sagt vil jeg mene, at den grovere fin til feks fritter, mens den fine bliver til den linde grød.

Uanset så er det stadig et spørgsmål om at ramme den, så den ikke sætter sig for hurtigt. Eller måske bare kaste sig over det lige når det kommer fra komfuret. Nå. Måske jeg skal give den et skud igen med den fine.

Jeg forstår fint hvad du mener, Geddar.

Helt hæsligt når den når den der gummielastikum-konsistens.

Til gengæld er den ‘egenskab’ vel med til, at man kan lave så gode fritter.