Snak

Jamen der kan jeg findes i morgen ved 10-11 tiden. Ses på Amager!

Ahr, saltimbocca med græskarrisotto.

Til eventuelle med ´minutsteaks´ fra Årstidernes kødkasse, kan de med fordel bruges her.

Selvom man vist ikke skal fucke med en af de få vedtagne klassiske italieneropskrifter (hvis jeg ikke husker helt forkert) ...

Husk at tage de islandske. De er de bedste.

Bornholmerne er til hverdag... :)

Hvor får man bukkehornsfrø henne?

Nevermind. Det viser sig at jeg rent faktisk har dem. De hedder Fenugreek seeds på engelsk så vidt jeg kan se.

Bukkehornsfrø kan man få et par steder. De bedre sortimenterede brugsforeninger, føtex etc. har dem. Ellers har de fleste "jallaer" dem også.

Næste gang jeg laver dem, overvejer jeg faktisk at komme kaffir limeblade i lagen.

Har 8 ramekinere med creme bruléer i ovnen i øjeblikket, iblandet en anelse sambuca, som jeg også vil brænde sukkeret med ovenpå.

Jeg har brugt en lidt anden fremgangsmåde end at bruge kun æggeblommer. Fik et tip om, at man blot kan bruge 3 hele æg i stedet.

Det skal nu stå sin prøve i forhold til konsistensen.

creme brulée.....MMmmmmmmmmmmmm.....

Cyanite

Den opfølger du lige på, ikke?

Vil jeg eget gerne høre resultatet på.

Nogen der kan bekræftige dette:

http://www.fyens.dk/arti…edt-praksis

Tjaa.. Jeg kan ihvertfald bekræfte at det er praksis andre steder.

For mange år siden sled jeg som opvasker og en af mine fornemmeste opgaver bestod i at tage kartofler og ris op af side-orders og smide dem i en bøtte. Så skulle de så lige en tur i mikroovnen og så ind igen. Det samme skulle gøres med dips. Absurditeten til tops, det var måske råvarer for en ti´er de sparede per dag, hvilket svarer cirka til en time af ejerens tobakforbrug.

På alle måder klamt, udover at maden havde været (mindst) én tur ude i restauranten, så stod jeg altså også og rodede med opvask samtidigt. Blev fyret da jeg påpegede det uhumske overfor ejeren og samtidigt nægtede at arbejde 12 timer i streg om søndagen til slaveløn. Det var desværre før jeg forstod pointen med fagforeninger og Ekstra Bladet.

En gut jeg kender har slynget shawarmaer, og det kommer vel næppe som nogen overraskelse at mad-genbrug kan forekomme sådanne steder. 5 bikse i streg på Nørrebrogade skal gøre et eller andet for at få det til at løbe rundt.
Især kyllingen ryger rundt, da den skulle være nem lige at pille ud og smide i varmebaljen. Eeeeeww...



EDIT: Og HORESTA glimrer igen ved deres idioti, med den afsluttende kommentar: "...der kan ske fejl".
Det er ikke ´fejl´, det er forretningsgang.