Snak

Vi har sjovt nok lavet spansk temaaften i anledning af kampen.

Der bliver foreredt en masse tapas as I speak. Cambis egenimporterede sortfodskinke og lomo, blandt andet.

Aftenens oste er dog italienske, primadonna og en god pecorino fra Pienza. Valpolicella til.

Prima Donna er vistnok fra Holland? (=lagret Gouda)

Sir_Cumcised

Persille på Pizza, du må ha slået hovedet ret så alvorligt???

Pizzariet hjemme hos mine forældre har fået en pizza med banan, det har jeg sgu aldrig hørt om før

DanishBoy, hvorfor dog? Persille og friske tomater går fint i spænd. Det er vist iøvrigt en nr 33 på Forno..

Hold da kæft det er højt niveau herinde på bold.snak, når det kommer til madlavning. Jeg troede jeg var noget i et køkken, fordi jeg undgår at fucke helt op når jeg kaster mig ud i at lave eksempelvis lasagne.

Hehe,

Ja, jeg troede også, jeg var rimelig god i et køkken, men det der bliver diskuteret i denne tråd er vidst for viderekomne.

Lasagne kan jeg desværre ikke finde ud af, men jeg kan da lave millionbøf med pasta, koteletter i fad, frikadeller, og farserede porrer.

Af og til fucker jeg op i de tre sidsnævnte retter, men millionbøf kan jeg til gengæld tilberede i søvne.

Så graver jeg lige tråden frem igen...

Til aften stå den på kartoffel-porre suppe med bacon.... Nemt, lækkert og billigt...

Mums

Lavede lidt enkel mad igår: smørstegt hvidkål med citron, hvidløg, salt og peber. Små italienske cherrytomater lynstegt i en smule olie med lidt hvidløg og en masse frisk basilikum. Pasta vendt i en smule "tør" hjemmelavet pesto. (lavet på mandler). Hjemmelavet dilddressing lavet på en dejlig fed creme fraiche. Dertil fik vi grillet victoria bars som jeg havde marineret i lime, persille, salt og peber.

Det kan laves på 20-25 min og for at blive lækkert kræver det bare gode friske råvare.

Vi fik en Dog Point Sauvignon Blanc Section 94 til. Super lækker vin, men var måske lidt for citrusagtig i smagen til maden som også havde en del citron/lime.

Er i øvrigt begyndt at handle ude i kødbyen engang imellem, det er jo en helt anden verden.

Spiste i øvrigt med Henrik Boserup i tirsdags, så havde han købt noget lam, jomfruhummere, havtaske og en kæmpe oksesteg til os. Så var der sgu ikke lige tid og plads til at grille/stege oksestegen, så fik vi den bare rå. Kødet var sindsygt mørt, men nu en lidt spøjs oplevelse.

En oplevelse jeg godt kunne være foruden, må jeg sige:-)

Sjovt at tænke på, at man nærmest er lidt halvkræsen, når man står af overfor råt oksekød...

Jeg lavede bla. en ærte-karsesuppe igår, den var et hit:

300 g. friskpillede ærter.
2 håndfulde karse
2-3 spsk olivenolie af topkvalitet
8 dl hønse- eller grøntsagsbouillon
Salt og peber
200 g fjordrejer
150 g bøffelmozarella
1 citron

Ærterne varmes i en lille gryde med olivenolien, de skal bare lige varmes, ikke koges! Skyl karsen og kom den i blenderen med bouillonen, salt og peber, lidt citronsaft og til sidst ærterne. Giv det nu en god tur i blenderen og stil suppen i køleskabet i blenderglasset til den er kold.
Kom fjordrejerne i kogende vand, de er færdige når vandet koger igen. Pil dem og sæt dem i køleskabet.
Kør suppen igennem blenderen igen inden servering så suppen bliver skummende.
Server den i kolde skåle med små flager af mozarella og rejer på toppen.

Dertil serveres der smørstegte brødstænger:

4 tykke skiver sandwichbrød
3-4 fed hvidløg
75 g smør.

Skær alle skorperne af brødene og skær dem i tykke stænger.
Hvidløg skæres i tynde skiver. Steg alle siderne af brødstængerne i smør med de tynde skiver hvidløg. De skal være gyldne på alle sider.

Hvidvin til, gerne en dejlig fed en.