Snak

Brugen af kinakål som salat rangerer kulinarisk på højde med Jaka bov.

Superbest har 700 gram andefedt i en fin dåse. Hvor længe kan sådan noget stads holde sig? Og må man gerne opbevare det i sådan en konservesting? Synes jeg har hørt at man ikke må. 700 gram er meget i forhold til hvor meget jeg skal bruge.

Det kan holde ret længe, men tag det ud af dåsen. Når den først er åben, så fungerer traditionelle konservesdåser ikke.

Mon det er and?

ja? Der står and og ikke gås fx.

Men det er jo SuperBest…

Det kan holde sig en evighed. Årevis på dåse og derefter kan du sagtens genbruge det i en evindelighed.

700 g. er dog ikke så voldsomt meget, hvis du skal confitere i vildskab? Man kan jo ligeså godt lave en ordentlig skude rillette når alligevel man er igang.

Jeg har faktisk bare tænkt mig at bruge det til rødkål og kartofler. Rilette er dog nice. Jeg så også en lækker opskrift på kyllingeleverpaté den anden dag, og der skulle man "lukke" pateen med fedt. Der kunne man måske bruge det.

Det er ihvertfald svært anbefalelsesværdigt. Jeg har 3 kg. andefedt klar til diverse confiteringer.

Sprængt, confiteret, presset gris er måske den bedste kødret i verden. Billigt og let tilmed omend det tager et par dage.

Og så har du naturligvis ret: Til al juletilbehøret hører andefedt, det giver næsten sig selv!

Får lidt familie på besøg i dag d. 23.

Vi er alle træt af julemad, så den står på noget så kedeligt som suppe, steg og brulée.

Jeg gider fanme ikke stå i køkkenet meget mere i tyvenulni.

Ok steg og steg. Wienerschnitzler med fritter til. total grillbar!