Snak

Okay Razz, den må prøves ved lejlighed.

@UB

Hvis du vil undgå billeder er Sølvskeen helt sikkert dig. 2000+ opskrifter og i omegnen af 20 billeder, vil jeg tro.

De fleste af opskrifterne er ganske simple.

@gasb

takker, håber bogen stadig er til at få - det lyder optimalt. og ingen prale-billeder til at få mit selvværd helt under bordet...

@sircum, gasb & razz

hvor meget overlapper "sølvskeen" med "det ægte italienske køkken" i forhold til arten af opskrifter...?

Start du bare med sølvskeen hvis det skal være italiensk ;)

Der er en del opskrift på de samme retter. De laves dog som oftest på forskellige måder.

Fordelen ved ”Det ægte italienske køkken” er, at den er regionsopdel,t og der er en kort introduktion til hver region og dens madkultur. Derudover er der korte afsnit om eks. produktion af olivenolie og tørrede skinke ligesom der er afsnit om vin. På den måde er den et meget godt sted at starte, hvis man udover opskrifter også vil tilegne sig lidt viden om (italiensk) mad. Samtidig er opskifterne måske en anelse mere pædagogisk stillet op end i Sølvskeen, da de er punktopdelt. Der er også billeder af retterne og nogle steder endda af de forskellige trin i fremstillingsprocessen. Og bare rolig, der er rustikke retter, så billederne burde ikke giver mindreværdskomplekser.

På negativsiden tæller at oversættelserne visse steder halter.

”Sølvskeen” har væsentlig flere retter, og dermed er der også mange, der er meget nemme at gå til. Den er indrettet efter kategori med eks. svine og oksekødsopskrifter hver for sig. Dens indholdsfortegnelse er efter min mening fremragende, hvilket før det nemt at finde de enkelte retter. Også hvis man søger efter en bestemt ingrediens, man vil lave noget med.
Selvom den er italiensk (men naturligvis oversat) indeholder den også opskrifter fra mange andre lande, da den som udgangspunkt er lavet som en grundbog over opskrifter henvendt til alle italienske hjem. Da jeg boede i Italien var det da også den, de unge, der lige var flyttet hjemmefra, havde fået med sig.

Yeah sølvskeen er vel lidt som den der danske røde kogebog som mange danskere havde på et tidspunkt. Det var også en jeg fik med hjemmefra. Måske hed den Gads røde kogebog eller i den stil. Fremragende begynderbog.

jeg arvede ca 3 meter kogebøger (med escoffiers store kogebog som juvelen) efter min mor, men desværre er ingen af jeres kogebogs-klassikere blandt der, så må nok ud og pushe dem op et sted.

det lyder som om sølvskeen rammer lige i øjet i.f.t til balancen mellem opskriftskvantitet og -kvalitet. omvendt virker det ægte italienske køkken interessant, hvis man går mere op i egnsretter..? jeg er meget til rustik mad, hvor der ikke er dimset for meget rundt med sovs, eksotiske svampe og dampede grønsager. "kulturelle kogebøger" der osse vil fortælle om kongeniale vine samt madhygiejne bliver ofte lige en kende for "stramt" efter min smag.

Ah, kom lige hjem til optaget juleprogram med herlige Hugh Fearnley-Whittingstall.

Et dejligt low key-alternativ til Hestons også skønne indgangsvinkel til madlavning.

Årets bedste gave var dog Elizabeth Davids antikvarisk lidt svært opdrivelige bøger om det italienske og franske landkøkken.

Disse bøger og Hr. Whittingstall gør altså tricket for mig.

Har andre set hans programmer fra River Cottage?

Tror de første blev lavet omkring 2004-05

Yes, Hugh Fearnley-Whittingstall - en herlig hobbit som er ordentlig ved maden og tit havde spændende gæster i form af producenter, landmænd, opdrættere m.m.

Rigtig hyggelige udsendelser. Husker íkke hvem der sendte dem. Men måske Discovery ?

Nemlig. Han er ret uprætentiøs.

Købte dem dog i sin tid på amazon.

Er der egentlig kommet flere seværdige i serien?