Snak

Hektisk jul.

Mandag sidste uge fik jeg det skidt, svimmelhed, trykken for brystet og en snurren eller soven i armene.

Ringede til vagtlægen, da jeg har oplevet det i stigende grad det seneste halve år og denne var det næsten for meget(læs nu skulle det checkes)

Kort efter blev der banket på døren, og 6 mand høj stod uden for døren og spurgte om det var herfra, der var ringet 112.
Det forklarede jeg dem nu, at det var det ikke, men at jeg havde ringet til vagtlægen der ganske vist sagde de ville få nogen til at hente mig, men ikke i den grad.
"Så er det vagtlægen, der har ringet 112".

Noget af et chock, der af det korte og det lange går ud på, at mit blodtryk er kanonhøjt. 170/115 var gennemsnittet. Vildt.

Er nu på Amlodipin 5 mg og skal til en række undersøgelser.

Det er fanme for tidligt i en alder af 32.

Men med fuldtidsarbejde og fuldtidsstudie er det nok ikke svært at gætte, hvad der har kørt det op.

Nå, til gavehøsten:

1x "The Paul"
, som er byttet til et tilgodebevis. Jeg vil heller have sølvskeen eller grundkøkken, sandsynligvis begge. Alternativt Ramsays "Spis sundt", som jeg har hørt har en ordentlig tilgang til tingene, og ikke sundhedsapostel-lene hanson-DVV agtig.
Hvis blodtrykket skal holdes nede, skal det gøres ordenligt.

Piskeris fra nuance, juliennejern og citronpresse.
Alle byttet. Jeg er ikke vild med de psikeris, og har de to andre ting. Et tilgodebevis er det byttet til, til jeg finder noget jeg vil have fra isenkræmmeren.

Spise m. Price: 2x dvd og bogen.
Bogen er nu meget underholdende, i hvert fald det jeg har læst indtil videre. Opskrifterne bliver sikkert ikke på nettet for altid, så nu er de foreviget.
Er meget skuffet over DVD´erne. Havde bestemt håbet på noget ekstramateriale, men der er intet!

en god whisky, der bliver byttet til en rigtig god Ardbeg "Supernova"(En af favoritterne sammen med Clynelish 23 års aftapningen fra 1974 fra "Rare Malts" serien) fra Juuls Vinhandel, og 6 stk. Glencairn whiskyglas. Lækkert.

Sidst, men bestemt ikke mindst har et par stykker givet mig et kobbergrydesæt og pande. Den lidt billigere af slagsen, fra Kløverblad, men for dælen de er lækre at se på. Skal de blive ved med det, skal der dog pudses for fremtiden.

VIldt nok Cyantite. God bedring hvis man kan tale om det.

Det kan man vel godt.

Skal lige have klart kortlagt, hvad der skyldes dette, men det er jo nok stress kombineret med rygning, for meget god mad og for lidt motion.

Av for den da, god bedring!

For meget god mad ? Den slags mad af gode råvarer som du laver burde da netop holde den slags for døren.

Forberedelse af nytårsmaden er så småt gået i gang her på Nørrebro. Fois Gras er i køleskabet for at trække sammen med brandy og hønen er blevet kogt til aspargessuppen ala. Herman (fra hans nye bog).

Hovedretten er ikke besluttet endnu. Til snacks kl. 18 laver jeg flæskesvær serveret som på Herman (lukket glas med røgelse)

Springer nok desserten over da selskabet mere er til spændende oste end det søde køkken.

skulle man tro, ikke?

For meget bearnaise, du!

Jeg er lige kommet hjem fra en tvunget tur i IKEA, da kæresten absolut skulle have en ting som hun mente de kun havde.
Jeg skyldte en køretur, så at sige(der skal jo betales tilbage når hun står til rådighed som lækker taxitøs efter en tur i byen m. gutterne), så off we went.

Røvkedeligt som altid, dog faldt jeg over noget, som jeg vil betegne som intet mindre end en genialitet:

http://www.ikea.com/dk/d…ts/80102919
Magneten under dåsen er pænt stor, så det holder det fint oppe.

Mit køkken er i forvejen for lille, og det her frigør virkelig meget plads.
Plus køleskabet ser SUPER indbydende ud nu.

Det er nemlig plastret til med 30 af disse fætre, hvilket jo betyder at jeg kun har ca. halvdelen af krydderisortimentet oppe.

Jeg går også og pønser på at lave flæskesvær. Jeg fik nogle på Kiin Kiin med en lille smule gul karry på. Det var sindsygt godt.

God bedring, Cyanite - pas på dig selv, og sløv evt. lidt ned ;)

Testede aspargessuppen igår og den sidder lige i skabet!

Anretningen er en hel flot syltet asparges fra Navarra som rulles i finthakket persille. Små grønne aspargestoppe blancheres 30 sekunder i vand, smør og salt og flækkes på midten. Marcone mandler ristes. Vanilie "koges" ind i olivenolie.

Anret så elegant så muligt, suppen hældes i tallerken ved bordet.

Suppen er i øvrigt hovedsagligt baseret på asparges, mandler og hønsefond.
2 gange kørt igennem en fin sigte så den er helt fin og glat.

En udfordrende ret at vinmatche. Vanille og asparges er en for mig ny kombination. Mandler og vanille peger i retning af fadlagret Bourgogne, mens de sprøde, grønne asparges normalt kalder på en Sauvignon Blanc eller en tør Muscat fra Alsace. En californisk Fumé Blanc (som oftest en fadlagret Sauvignon Blanc) kunne måske være god? Din omtalte Silex var selvfølgelig også en mulighed, hvis den ikke er for tung til suppen? Men du er måske på Champagne?

Har fået fat i en kalvemørbrad, nogen med gode forslag/opskrifter? Kan ikke rigtig finde det vilde på nettet.