Snak

Hvad så med tomatsalat med røde løg, hvidløgsmarinade, oregano og feta og så hvidløgsflute?

Nemt og smager fantastisk til sådan noget godt kød

Så er Pricernes savoykålsomviklede oksehaler klar til at blive lagt i fedtnet.

Glæder mig som et lille barn.

Alene halerne, sauteret med skalotteløg, timian, svampe og trøffelolie, smager fortryllende.

Lyder fantastisk godt. Altså oksehalerne med savoykål.

Ser også lovende ud.

Det er ret nemt at arbejde med fedtnet.

Og lad det blive mit motto for dette år.

Det bliver Kalvemørbrad marineret med timian og soya og enebær med rodfrugtetærte til plus sauce. Tærten er med pastinak, selleri, persillerod og kartofler og med en gedeoste creme.

Op på forsiden med sig!

Til aftensmad laves en Pa Naeng på den autentiske wok med vandkastanjer, gulerod, bambusskud, rødløg og peberfrugter og kylling.

og naturligvis stærk som ind i helvede med tonsvis af chili, ingefær og deslige...

Mums!

Jeg lavede igen thai-fiskefrikadeller med laksefarsen fra Amager. For satan de bliver gode. Snittet forårsløg og citrongræs og et par spiseskefulde rød karry i farsen og så er man kørende. Denne gang lavede jeg selv agurkerelish til. (har hentet på Kiin-Kiin før i tiden).
Prøvede at ramme den fra Kiin-Kiin. Havde dog ingen opskrift men prøvede at lave det som jeg kunne forestille mig at de ville gøre. Fjernede kerner i agurk og snittede fint. (med skræl). Snittede en rød chili fint. Tog lige dele sukker og riseddike (½ dl af hver) og varmede op til sukker var opløst, smed lidt vand i og et par spiseskefulde fiskesovs. Derefter smed jeg to blade husblas i og lod det stå i køleren. Det blev helt perfekt. Serveret i shotsglas. Det hele smager helt autentisk og kan kun anbefales. Sindsyg nem lille forret hvis man får gæster fx.

Pa Naeng er også dejligt. Hvis ikke jeg skulle ud tror jeg at jeg ville lave det også. Har en god en i køleskabet.

@sir

hvornår udgiver bold.dk sin første officielle bold.dk-ogebog..? seriøst.

Det burde vi sgu gøre. Jeg har desværre ikke lige tid til at skrive den, men vi kan lave en bold.dk opskriftstråd, så man ikke skal lede rundt i denne der også handler om alt muligt andet.

Det ville sgu være en god idé.