Snak

jeg kom mel i stegesoen ... det kan godt være, at det er bedre direkte på dejen, så man er sikker på, at den er fordelt rigtigt.

Razz - det er da sandt, at der er mere stil over at bruge en rigtig dampovn, men hvis man ikke lige har sådan et bæst stående, synes jeg, det er et fint lille trick.

"Brødet er til afkøling nu og det ser lækkert i sprødt ud ... i hvert fald på toppen. Bunden og det nederste af siderne er stadig lidt blødt, og hvad værre er, så hængte bunden voldsomt i stegesoen - faktisk så meget at det kostede det halve af bundskorpen at hive det fri."

Jeg plejer at bruge olie og mel. Så hopper brødet nemt ud.

Olie er selvfølgelig oplagt ... men så smører du det vel først i, når stegesoen/gryden er varmet igennem?

Men laver du det i lertøj, Geddar?

Må ærligt talt også indrømme, at det har tendens til at hænge ved, trods mel.

Men måske er tricket både og.

@Guerre

Jep. Lige inden dejen kommer i den varme so sjatter jeg lidt olie i og drysser med mel under, over og i siderne.

@Jussi

Dog ikke. Der kunne jeg snildt forestille mig at behovet for olie bare er større.

Det kan du have ret i.

Giver det et forsøg næste gang.

Starter et nyt kokkeprogram på TV3 her kl. 22. Det er med profesionelle kokke, så måske man kan lure et trick af eller to.

Super.

Det må ses.

De kegler jo rundt.

@Brød: brug bagepapir. Jeg laver "foldningerne" på bagepapir, lader det efterhæve og dumper så papir og brød ned i gryden. Works like a charm (nogen gange skal der dog pilles lidt papir af folderne i brødet, men bedre en halvdelen af bunden ;-) )