Snak

Hvad tænker du på?

Altså at fugte soen i opvaskeren...

Tja, det kan du have ret i.

Drukn du hellere din so i vasken.

Men se at få anskaffet en. Du kommer ikke til at fortryde det.

Jussi, der står i manualen at man bare kan smide den i opvaskeren (så vidt jeg husker). Håber ikke jeg bytter om på den og noget andet.

Tja, cock-ringe tåler vel også maskinvask?

Men i ´Jeg steger i Römertopf´ fra 1972 frarådes alt andet end vask i hånden.

Det skal faktisk helst foregå med ´den særlige Römertopf-svamp´ (tænk engang at en sådan har fandtes).

Der er dog nok sket noget med maskinerne siden da, så vil da selv benytte mig af muligheden, hvis du ikke mærker en negativ effekt.

I anvisningen der kommer med römertopf´en står der rigtigt nok, at den kan gå i opvaskemaskinen, så gør roligt det.

Jeg tror, den koster 250,- i Inspiration eller lignende, men tjek i Fakta. De havde den før jul på tilbud til 125,-

Jamen, så er det jo perfekt.

Man skal nu også være opmærksom på forskellige størrelser. Hvis jeg ikke husker helt galt, går de fra 1-4.

Har selv en 4´er, men en 3´er går glimrende an.

Jeg har en 4 pers og den snupper fint en helt kylling plus grøntsager. Det er lige før jeg tror en 6 pers er for stor til min ovn, i hvert fald hvis den skal stå på tværs.

Dejligt at høre at Römer-pigen stadig lever, selv om hun er lidt besværlig.

Opsummering af de gyldne regler:

- tøsen skal soakes totalt i vand i min. 10 min., helst 15.
- Hun tåler ikke store temperaturforskelle:
- hun skal varmes op MED ovnen.
- hun må ikke stilles direkte på en kold overflade.
- brug bordskånere af kork. alternativt viskestykker.
- Stegetider er typisk det dobbelte. Hel kylling på bund af grønt etc. ca. 1½ time.


Den første regel er hele hemmeligheden. Det uglacerede ler opsuger vand, som den så frigiver under stegningen og derved dampsteger indholdet. En Staub/krøjser kan ikke helt det samme, da den kun holder på fugten.
I de fleste tilfælde er tøsen derfor den bedste. Stauben er bedst til gryderetter og så brødet, men kommer ellers til kort.


Har i øvrigt kørt den gode stil på det seneste:
- et ton CCC
- et ton Pa Naeng
- et ton bankekød

= masser af god "slowfast-food" i fryseren.

Jeg har 3´eren, som kan skaffes i de fleste isenkræmmere til kr. 249,00 fast pris.

Laver du brød i tøsen, så kom rigtig meget - og jeg mener rigtig meget - mel i bunden. Det hjælper på at få den fri.

Stegesoen bliver mit lørdagsprojekt. Tak for tips.

Tror vi skal have en gang lasagne i aften med rigeligt bøffelmozarella.