Snak

Gas, det lyder spændende. MASH tror jeg dog ikke på som holdbart koncept i Århus.

Farligt at sprede sig til et område så langt væk.

De 2 gange de gutter har forsøgt sig udenfor indre by, der er det gået galt.

Har smidt en høne i en gryde, laver sgu jordskokkesuppe i aften.

Omvendt, så har jeg hørt at Brdr. Koch indtil sommerferien har 2 lørdage med ledige pladser i deres restaurant

Men jeg tror som sagt ikke på, at MASH i Århus vil klare sig

Hvordan er MASH-konceptet sammenlignet med Hereford?

Mht. Koch-brødrene har de 3 retter til 275 på VanKoch. Det forekommer ganske rimeligt.

1800 (inkl. Vin) for en diabetes-menu på Koch, kan de dog for min skyld godt beholde for dem selv. De har dog, som du nævner razz, ingen problemer med at få det afsat.

Jeg er på Frederikshøj til hver en tid, hvis det er beløbsrammen.

MASH´ styrke ligger vel i, at der er kælet for tingene hele vejen rundt?

På Hereford er det kødet der er i fokus, uden at jeg synes det på nogen måde adskiller sig fra en middelrestaurant.

På MASH får du tilbehør, der er gået lige så meget op i, som kødet. Super fritter, ordentlig, omend sifon-bearnaise, gode salat, onionrings, ærter francaise etc.

Og prismæssigt sparker de jo røv, særligt hvis du vælger at placere dig i baren. Kr. 185,00 for en god 200 grams luns med pænt mange fritter, sauce ad libi og en god stor salat. Tillæg kr. 60,00 for et frosted glas amerikansk ok smagende øl og du har dinet lækkert for kr. 245,00 snuden(Dog rigeligt fedt). Læg dertil at maden kommer ikke meget mere end 20 minutter efter bestilling.
Man vælger altså selv om det skal være en kort ind og ud tur, eller så længe man vil sidde.

Jeg kender ikke Aarhus så godt, men hvorfor skulle det koncept ikke holde dér?

Det lyder spændende med de nye projekter i Århus. Særligt MASH har jo fået en del ros herinde efterhånden. Når pengene er til det skal det bestemt prøves af.

I øvrigt fik jeg brunch på Yggdrasil i torsdags. Det var ganske udmærket. Godt brød, god gang røræg, passende mængder og god friskpresset juice. Det kan anbefales.

Jeg har aldrig været på Hereford, men når det koncept kan fungere i Århus og alverdens mindre byer, burde MASH vel også kunne. Det er jo ikke fordi de prismæssigt ligger så langt fra hinanden.

Det skal dog være noget ret ekstraordinært kød, hvis jeg skal lokkes ud ”bare” for en steak.

Vi har talt lidt om at lave en hardcore opskriftstråd.

Det vil jeg gerne påtage mig, da jeg alligevel ligger hjemme sygemeldt i ubestemt tid.

Men jeg vil dælme også gerne have lidt hjælp.

For starters:
SirC, ved du om man kan få et samlet transcript, elektronisk selvfølgelig, af hele mad-tråden?

Jeg vil virkelig gerne undgå at skulle klikke mig igennem x antal hundrede sider.

Jeg har en del liggende i et word-ark, hvis det er. Der er vist 24 opskrifter, hvor stort set alle er herinde fra.

Cyanite, det må jeg indrømme at jeg ikke ved. Jeg vil dog lige spørge.