Snak

Lav det i hånden og skær det ud med kniv.

Med mindre din maskine sparer dig for at blande og ælte dejen(læs: motoriseret), er den ganske overflødig!

Du kan nemt med en kagerulle og kniv lave den lige så go´fin.

Har lige været i London og i et standard supermarked som Sainsburys kan man få vildt mange grøntsager. Feks havde de 6 slags svampe, som standardvare. Alle mulige slags salater og vintergrøntsager, jeg blev godt misundelig. Desuden havde deres slagter et udvalg med hvad der lignede stykker fra hele dyret, ikke bare 3-4 udskæringer. Osteafdelingen var også pæn, med en hel del specialoste.

Alt sammen til fornuftige priser. Købte feks en virkelig lækker røget cheddar for 9 pund kiloet.

Hvorfor kan man ikke få sådan noget i Danmark? Hvorfor er der altid kun 8 slags grøntsager i et dansk supermarked og?

Jeg skriger på variation, der er så mange forskellige slags danske grøntsager og så kan man sgu aldrig få andet end spansk broccoli og røde, umodne tomater. Det irriterer mig at flertallet lader sig spise af med sådan et ilde udvalg, for det går udover os allesammen. I går i Rema 1000, der rent faktisk havde både gule og stribede rødbeder, der stod gudhjælpemig en dame og overvejede om hun skulle købe økologiske æg eller skrabeæg. Prisforskellen er 50 øre på 10 styks, altså 5 øre per æg! Det er absurd at hun så vælger skrabeæg.

Kan vi ikke allesammen bare aftale at købe de gode, lokaltproducerede råvarer - så kommer der en dag mange flere af dem og til fornuftige priser.


I øvrigt er London godtnok en by for foodies, hold da op hvor kan man spise. Det er lang tid siden jeg har været der, og hvor er der mange indbydende restauranter. Det kan varmt anbefales at tage en madtur derover og samtidigt ramme et par markeder og hamstre specialiteter.

Får allerede derfra, som regel hver onsdag, har dog fravalgt det pt da jeg synes posen var lidt slatten de sidste. Glæder mig til foråret når udvalget begynder at bugne.

Torsdag = Risotto

Bruger Damianos metode

Er der nogen her på forummet der ved hvor i Danmark man kan få tørrede bonitoflager? Jeg vil gerne lave min Dashi-grundfond (til Misosuppen) fra bunden, uden det her instant-pulver-boullion med MSG som jeg kunne finde i de to Asiatiske supermarkeder i Århus (nu prøver jeg det i aften, men for fremtiden ;-) ).

Jeg følger Seifert, og er i skrivende stund i gang med en Risotto m. Jordskokker. Nu hvor bouillon er blevet nævnt, vil jeg lige sige at den "nye" fra Knorr er en del bedre en "terningerne" og der i denne uge er tilbud på dem, 16 kr, pakken i SuperBest.

Ser ud til at MASH overtager Skovriderkroen...

De har jo været der før, det var dog ikke den store succes. Der er en grund til at folk i det område har mange penge, de går nemlig ikke ud og spiser!

Nu er der kommet ny ejer, huslejen er vidst blevet noget mere menneskelig.

ES som der ligger der i forvejen er super godt.

Ahh mon ikke der er folk på Saison osv? Der hviler bare en forbandelse over skovridderkroen. Navnet alene klinger af 90er dårlig stil. Jeg var på Bottega på skoveridderkroen og hente nogle pizzaer fornylig og der var godt besøgt af folk i sejlersko og dunveste.

I aften står den på svinebryst. Fik lov at vælge et flot stykke hos gourmandiet til 120 kr kiloet (fik ham til at skære benene fra). Det skal have 2-3 timer i gryde og ovn med timian, honning, æbleeddike, løg og spidskommen, og så tror jeg at jeg smider det i en tortilla eller i den stil efterfølgende.