Snak

Syltningens årstid er indtruffet. Derfor har jeg idag syltet et bjerg af rødbeder. Jeg proppede en masse kanel, kardemomme, nelliker og chili i lagen. Det bliver fandeme godt.
Jeg havde lidt lage tilovers, som jeg hældte på hvidløg og citroner skåret i mindre stykker. Det glæder jeg mig til at smage resultatet af.
I næste uge kommer turen til karry/senneps-pickles. Det er det vildeste. Især i en hjemmelavet remo-joe.

Er der mon nogen, der har nogle spændende sylteopskrifter?

Jeg kunne godt bruge en god opskrift på en champignon suppe, nogen der har sådan en?

Jeg ville svitse skalotteløg, hvidløg, lidt chili og måske noget timian eller rosmarin i lidt olivenolie. Efter et par minutter ville jeg tilsætte en ordentlig gang svampe. Enten almindelige champignoner suppleret med tørrede, udblødte svampe eller blandede friske svampe.
Efter et par minutter ville jeg hælde noget væde på. Vand kan gøre det, men bouillon og muligvis et skvæt hvidvin er vel at foretrække. Så ville jeg lade det hele simre i et stykke tid, tyre noget fløde i og blende suppen og smage til med salt og eddike.

uhm Timian...

Lavede også en ganske uovertruffen karrysuppen i sidste uge, med en gang kyllingestrimler stegt med koriander på toppen. Ikke værst!

Er sku lækkert med alle de rodfrugter etc. der er her om efteråret. Så er det for alvor blevet suppe-tid.

Hvis man får spisebesøg af folk, der er på den der åndsvage kur, hvor de ikke må blande protein og stivelse, hvad bør man så servere? Jeg er lidt gammeldags bonderøv i min madstil, så ting som grøntsagssuppe og soyabøffer kan udelukkes med det samme.

Kan man virkelig ikke lave noget rigtig mad, der ikke blander protein (kød, æg, mælk, etc) og stivelse (kartofler, brød, etc)?

Soyabøffer er under alle omstændigheder udelukket, da de netop blander de to ting du nævner:-)

Atkinskuren (som jeg går ud fra det er en variant af) er faktisk alt andet end vegetarvenlig.

Den simple løsning er bøf og salat, eventuelt med nogle andre stivelsesfrie grøntsager - svampe kunne være en mulighed, som kunne give noget ganske lækkert, fx svitset i smør med hvidløg og forskellige urter.

Heh, soyabøffer var bare det første der poppede op i mit hoved, da jeg tænkte på ting jeg på ingen måde gider æde.

Jeg tror jeg vil følge dit råd med noget bøfværk, og så se om jeg ikke kan lave lidt spændende grøntsager. Problemet er selvfølgelig at ting nok ikke skal svitses i smør, når de er på kur. Men hvad man ikke ved, har man sjældent ondt af.

De må s´gu blive enige med sig selv. Tror de på at de bare skal holde sig fra stivelse, eller vil de også tælle kalorier:-)

Begge dele er mindst en for meget, hvis du spørger mig.

Ja, det er tosset. Specielt fordi hun ikke har overflødige kilo, og han aldrig bliver slank uanset hvad. Ideen med en masse bøf og nogle grøntsager blev dog overrulet i sidste øjeblik til fordel for noget kødbollesuppeværk og salat.

Ideen er her at det så betyder det ikke længere er mig der skal lave det. Pyha. Så gemmer vi bøfferne til de kommer forbi igen, hvis de ikke har droppet den grille.

Det var nu i øvrigt meget skægt en aften at kunne fortælle dem at æg var temmelig proteinfyldte, efter de havde snakket om hvordan de plejede at spise æggemadder, fordi det passede med kuren.

Ak ja, hvor er det ligegyldigt. Jeg tror jeg vil finde på en vanvittig spisekur og se hvor mange jeg kan få til at hoppe på den.