Snak

"Ralph’s Righteous Habanero Sauce" er stærk, puréagtig og fuld af smag.

Pukle:

Chilihouse linket var også til dig. De sælger Mole derinde...

Jeg er gået hen og blevet lidt liderlig efter en gang simremad her i vinterkulden, og da det ikke er noget jeg selv har dyrket før har jeg et par spørgsmål.
Hvad gør jeg, hvis jeg vil lave simremad, men ikke har en stegeso? Kan et ildfast fad eller en bradepande med noget stanniol over gøre det? Eller måske bare en almindelig gryde med metallåg høvlet i ovnen?

Du kan lave det i gryden på komfuret ved lavt blus. Gryden i ovnen er også okay. En brandepande med stanniol tæt pakket omkring kan også gå, men det besværliggør lidt, hvis man skal kigge til maden en gang imellem.

Ideen er under alle omstændigheder, at der skal være et forholdsvist tætsluttende låg, der kan holde på væden og smagen. Ellers er det faktisk utroligt svært at lave forkert. God fornøjelse - simremad er som skabt til det møgvejr, vi har i øjeblikket.

Tak for tippet, det lyder jo nemt.
Planen var egentligt en gang lammeskank i mørk øl, men det var ikke nemt at finde(de havde det ihvertfald ikke i hverken bilka, føtex eller kvickly). Overvejede om en udbenet lammekølle kunne bruges, men valgte istedet oksespidsbryst, og har tænkt mig at lave det i mørk øl med kartoffelmos og rodfrugter.

Jeg er pga. et tab t væddemål tvunget ud i at lave hakkebøffer i aften, ellers en spise jeg normalt finder umådelig kedelig.

Et bud på hvordan jeg gør dem lidt mere spændende ?

Jeg servere hjemmerørt bearnaise og heston fritter til.

Steg små tern af marv med hakket estragon og fint hakket skalotteløg. Læg det ovenpå bøffen. Og så mangler du bare at ”glemme” at hakke kødet.

Det er i øvrigt en absurd ting at blive straffet med fordi, man taber et væddemål?

Hak noget god kødkvali, rosmarin er altid godt, og evt. glacer dem. Smager sku lækkert!

Jeg har også lidt god gedeost liggende, måske lidt små tern af det sammen med friske krydderurter ? Og så lige en smule kavleglace på toppen ved servering.