Snak

Hvor køber i Panko?

dobbelt

Apropos - fik du egentlig udfordret den der Noma-opskrift med svinebryst?

Det kandiderer til den bedste ikke-restaurantmad jeg har smagt.

Nej det glemte jeg sgu helt. Det laver jeg i næste uge. Er det egenligt meget fedt og blævret, eller smelter en del af fedtet væk eller hvordan?

Jeg synes i øvrigt der er ret stor forskel på svinebryster. Jeg fik et i superbest til 65 kr for et kg. Det blev ikke helt så godt, og der var også markant mere fedt på end det jeg købte til sindsyge 120 kr for et kg hos Gourmandiet.

Det bliver ret fast, men mørt, i kødet og så er der jo den sprøde svær.

God fornøjelse.

Retromad med et moderne touch:

Kalvespidsbryst med peberodssauce, blomkål i 2 varianter samt friteret persille

Friteret Camembert med hjemmelavet solbærmarmelade

http://www.tv2nord.dk/de…rtID=202317

Er det ham fra "Glashuset" ?

Glashuset er jo lukket og de åbner op i en villa helt ude ved vandet. Kan ikke huske det nye navn.

Tror jeg smutter på Boheme i aften... trænger sgu til en bøf.

I dag står den på en gang fint skårne rodfrugter (damn, det tar´ lang tid) og så en cuvette pladret godt ind i hvidløg. Begge dele smidt i ovnen. Saften står i skrivende stund og drypper ned i rodfrugterne, som i øvrigt også er tilsat lidt provence krydderi, havsalt og friskkværnet peber. Smager sgu nice...

Jeg opdagede at jeg havde en klump bøffelmozarella der var gået på datoen for et par dage siden, så nu er den lagt i lunkent vand (man lytter vel til Hr. Rohde) og så rister jeg lidt rugbrød og laver en frisk pesto til.
Godt med friskkværnet peber på toppen.

Må hellere finde en vin frem...

Panko anyone? SUperbest havde det ikke!