Snak

Her til aften:
Min mors hjemmelavede medisterpølse. Hun køber 2 gange om året et helt økosvin som hun så får lavet til en masse gode frysepakker til børnene. Vi takker.
Vi fik ovnbagte kartoffelbåde, salat af broccoli, gedeost, forårsløg og olivenolie + min egen remoulade til.

En Jasper Hill "Emilys Paddock" 2006 var godt match.

Jeg vil prøve at tage på madmæssig jordomrejse, men jeg lidt i tvivl mht. afrikansk mad. Altså fra det mørke Afrika, ikke den arabiske del. Er der nogle bud på retter, der siger spar fem til det hele, og som adskiller sig fra andre madkulturer?

En nødhjælpspakke fra Røde Kors?

Haha god stil!

Det mørke afrika er sku lidt svært.

Kan denne side hjælpe?

http://www.africaguide.com/cooking.htm

Hvad kan man lave hvis man har en ordentlig røvfuld æg til overs? Jeg bryder mig ikke om æggekage eller omelet, så det er ikke en option. Ej heller æggesnaps.

Afrikansk mad er i øvrigt ikke særlig ophidsende, om end der dog sikkert er undtagelser. Jeg har i hvert fald fundet ud af at folk fra Etiopien ikke er tynde pga fattigdom, men simpelthen fordi deres mad smager ekstremt sløjt.

Mormors æg med tabasco

hmmm træne at koge et æg?

Der er flere gode måder, min favorit er at smide dem i gryden, dække dem til, så snart vandet koger, faktisk allerede når de første bobler viser sig, så sluk og låg på.
20 minutter efter har du de lækreste æg, hårdkogt, men kun lige nøjagtig, så blommen er blød, men fast.
Dette gælder for M/L æg. tag et par minutter fra, hvis de er små, læg et par til, hvis de er XL.

ved siden af har du et helt æg, du laver en mayo af, et stykke rugbrød og for saddan du har æggemad!

eller bland det til en æggesalat.

Du kan også pochere skidtet. Lækker måde at spise æg på.

Eller æde dem rå, det sparer dig en hel del tid i køkkenet.

Nu så jeg godt æggekage ikke var en mulighed. Men jeg elsker at lave æggekage med skinke, kartofler og andet godt på. Evt. også lidt tun.

Burro, afrikansk mad er sjældent vanvittigt spændende. Ikke det jeg har smagt i hvert fald.
Det er tit meget tung bondekost. Og enten er det meget krydret (hvilket iøvrigt er fint med mig) eller også smager det af nul og niks.

Men hvis du vil prøve noget fra det mørke Afrika, kan jeg da foreslå ugali fra Kenya, som er en form for majsgrød, som man spiser sammen med krydret kød stegt på panden (og her kan du bruge svin, kylling eller kalv/okse, skåret i tern), med noget tyk grøntsagssuppe. Så ruller du en bold ugali med fingrene og dypper det i grøntsagssuppen inden du spiser det. Kødet spiser du "for sig" ved siden af, eller du kan vælge også at dyppe dét i suppen. Du kan købe majsmelen i mange af de etniske butikker på Vesterbro fx.

Husk at spise med fingrene! Det hører med, selvom det er et voldsomt svineri, og ikke specielt delikat at se på. Med andre ord ikke noget man lige byder den nye dame på første date ;-)

Læs mere: http://en.wikipedia.org/wiki/Ugali
Forslag til brug af ugali: http://mamaculina.blogsp…yderet.html

@Sir_Cumcised

pandekager, det siger sig selv