Snak

Kan man ikke bare skære ned for mængden?

Som jeg indledningvis skrev, bør de blandes med persille.

Det kan helt sikkert dæmpe dem, men jeg synes ikke længere de er en delikatesse.

Det kan jeg sagtens følge dig i.

Jeg har dog en ganske kras tand, og kan, for at det ikke skal være løgn, sagtens finde på at blande løvstikke i.

Living life to the max ...

Grillmad.

Ramsløgssæsonen går på hæld, og vejret nøder en at grille, og da vi forhåbentlig har en lang og varm sommer foran os, vil jeg lige høre, om der er nogen, der ligger inder med gode ideer til, hvad man kan smide på den?

Jomfruhummer. Server dem med beurre noisette (+ingefær) og avocado

For at fejre sommerens komme, lavede jeg sammen med en kammerat et par fine cheeseburgers. Der var okseklump til 50,-/kg (så vidt jeg husker) som blev kørt en enkelt gang igennem kødhakkeren, formet til bøffer og smidt på en Weber Smokey Joe. Lidt tørsaltet bacon i skiver kom også på og så var det ellers bare økogrønt for resten. Et par pøller fra slagteren og nogle svale pilsnere som supplement. Sværere behøver det ikke at være.

Denne her dressingopskrift er en gammel sag fra Samvirke (og lyder derfor lidt mormoragtig), men den giver en helt forrygende kold kartoffelsalat:

Dressing m/bacon og estragon

5 skiver bacon
1 spks. estragoneddike
3 dl 18% creme fraiche
1 tsk. citronsaft
½ tsk. sukker
2 spsk. hakket estragon (frisk)
½ tsk. salt
peber

Bacon skæres i små stykker og svitses. Panden koges af med estragoneddike og afkøles noget. De øvrige ingredienser blandes sammen og hældes på panden med bacon. Afkøles før brug.

@Roko lyder fantastisk

Jeg fik besøg af min kæreste samt et vennepar i går, og jeg havde derfor tilbudt at lave aftensmaden. Det blev til oksefilet gnedet med salt, peber, hvidløg og rosmarin og derefter brunet og smidt i ovnen lidt over fem timer ved 60-80 grader. Dertil fik vi ovnstegte kartofler, og gulerødder med lidt olivenolie og timian, en æble-mandel-persille-salat, coleslaw (supertilbud i Kvickly jeg ikke kunne sige nej til) og en god rødvinssauce.

Mums! Det er virkelig det værd, når man giver kødet længere tid ved lavere temperatur.

I dag står den så på resterne, bortset fra lidt af kødet, som er skåret til pålæg.