Snak

Braiser svinet i en sødlig hvidvin med suppeurter, godter og fx. lidt fennikel eller bladselleri. Når svinet er mørt, si og reducer saucen, monter og server det hele som frikasse med en ordentlig røvfuld persille, et par håndfulde friskbælgede ærter og lidt nye potater. Sommerligt og ret fantastisk, hvis jeg selv skal sige det.

Og sværen skal naturligvis fjernes først. Koges igennem,, tørres i ovnen og friteres. Fantastiske boblende sprøde godter, som kan spises til frikasseen eller som grisebolsjer.

mmmh grisebolsjer

pjat! alt for besværligt, trotski :)

bare lav den som steg, og derefter flæskestegssandwich med selvdrejet rødkål og syltede agurker.

Ok, det blev måske mere besværligt med det selvdrejede.

Men alligevel! (som Crstn bng siger det)

Endnu et bamix tip!

Banan soft ice
Frys skrællede bananer i skiver, tag dem op 10 mins før brug, smadr dem med all-purpose bladet evt. med lidt vand eller mælk.

Frothy!

Angående stavblendere, så har jeg lige fået en Philips på 600 watt. Den er lige 200 watt kraftigere end den gamle der efter 10 år ikke kunne mere.

Den nye tager rigtig godt fat, især fordi de har monteret både horisontale og vertikale knive på stavblendermodulet. Tingene bliver kværnet, ikke bare kørt rundt. Den laver feks kikærter til smooth hoummus på få sekunder.

En fornøjelse at arbejde med en kraftig motor, jeg bruger min stavblender 3-4 gange om ugen og derfor skal den altså kunne give gas.

Jeg laver selv en del smoothies, eller pureret frugt, i disse dage. Den lokale Superbest havde tilbud på frosne øko-bær for en femmer, så jeg har fyldt fryseren helt til randen. Kassedamen gloede sgu lidt...

Det er både sundt, nemt og meget lækkert at æde bær i grove mængder.

Min favorit er dog lidt usund; 1 del hindbær, 1 del ananas og et skvæt kokosmælk. Toppes med honning...

Jeg kalder den øh Slightly Dizzy Dane, efter den legendariske drink.

Har lige lavet hoummus, det er simpelthen alt for lækkert på et nybagt grovbrød. Jeg topper maden med tomat skiver, damn det godt.

Apropos kokosmælk, så har kæresten bestilt kylling i Grøn karry og kokosmælk i aften. Nogen med en genial opskrift? Plejer at lave Nikolaj Kirks version. Men synes stadig den mangler lidt, for at smage som Wok shop.

pjat! alt for besværligt, trotski :)

bare lav den som steg, og derefter flæskestegssandwich med selvdrejet rødkål og syltede agurker.

Ok, det blev måske mere besværligt med det selvdrejede.

Men alligevel! (som Crstn bng siger det)

Tjaa den havede jeg ikke selv tænkt på. Men det var sgu en god ide. Hjemmelavet gurkesalat og rødkål, og lave selv flæskestegssandwich det skal nok blive et hit hos min gamle far.

@Farfan

Jeg har prøvet en del af Kirks opskrifter, og jeg synes grundlæggende hans retter smager af for lidt.

Hvis jeg var dig ville jeg derfor bruge langt flere krydderier end ham og helst friske eller hele som du kværner. Det gør ofte forskellen og sender jer tilbage til den thailandske strand...

Gurkeslat(som min lillesøster kaldte det i de helt unge dage):
Lage
1 del lagereddike til ½ del sukker. et bundt dild. Husk at køle lagen af inden du smider den over de TYKT skivede agurker.

Smager fino efter et par timer, bedst efter nogle dage.

Rødkålen snyder jeg ofte og køber Meyers fra hans deli. Det kan ikke gøres meget bedre hjemme.

I øvrigt: drej selv en god estragon mayo til bollerne, der skal være bløde.

Weltklasse!