Snak

http://www.amazon.com/Sa…=pd_sim_b_4

Købte den der for 200 kr den anden dag. Ser sgu spændende ud. Meget baggrundsinfo, historie og uendeligt mange opskrifter.

Gode anmeldelser:

http://www.amazon.com/Sa…iewpoints=1

Hvis nogen mangler en sauce må i sige til, så skal jeg smide opskriften ;)

Lavede lasagne ud fra itliensk opskrift i dag, damn den var god - aldrig smagt bedre!!!

http://www.italy.dk/mad/…lasagna.htm

Lyder fint, SirC. Kan være, jeg vræler på hjælp på et tidspunkt.

lav bechamel´en med gorgonzola eller endnu bedre (italienere slår mig ihjel) Roquefort.

Lasagne er jo det samme som "spaghetti bolognese", blot udformet lidt anderledes og med bechamel´en.

Et andet lille fif er at komme lidt ost i mellem hvert lag ud over bechamel´en.

"Lasagne er jo det samme som "spaghetti bolognese", blot udformet lidt anderledes og med bechamel´en."

http://2.bp.blogspot.com…R/o_rly.jpg

:D

Mht sauce, fond e.lign så siger du bare til. Du kan jo evt låne bogen hvis du står og skal lave et eller andet.

Fiffet med parmesan mellem pladerne er klasse, plus at varme den ekstra meget op fra start. Kunne være jeg skule prøve den anderledes bechamel. Har prøvet mange slags lasagne, men Ragú måden er klart den bedste!

Hvordan laver folk egentlig koldskål? det foresvæver mig at der er 50 forskellige opskrifter.

1 liter kærnemælk, 1/2 liter ymer, 4 spsk sukker 6 pastauriserede æg og en vanilje stang..

Koldskål er jo i bund og grund æggesnaps med 2 slags mælk og vanille.
(en lille en til SirC!)

Og tak for tilbuddet om lån af bog. Det kan være det kommer på tale.

Til alle:
Drop så den forskrækkelse over salmonella. Det er efterhånden mere sjældent end en acceptabel indsats fra en dansk landsholdsspiller.
Grunden til ikke at bruge pasteuriserede er, at man kun kan skaffe de der burhønseblommer fra Danæg. Og jeg vil fanme have nogle blommer med smag i.

Jeg plejer at lave min koldskål, så det passer nogenlunde med indkøbsstørrelserne:

4 liter kærnemælk (den billigste)
1 liter tykmælk (den billigste)
10-12 æggeblommer (top øko, eks.) alternativt så vær en forsigtig-per og køb de pasteuriserede.
2 vanillestænger (brugsens billige)
en ordentlig røvfuld sukker. På slump. Afhænger af, hvor sød man vil lave den.

Jeg foretrækker AFSKYELIGT sød, så et par hundrede gram sukker i hvert fald.

pisk æggeblommer og sukker hvidt i en skål(min. 6 liters) og hæld alt det andet ned i. Pisk lidt mere og done.

Lav den om morgenen eller dagen før servering. Så får sukkeret tid til at blive opløst. Gem koldskålen i de 5 mælkekartoner. Der bliver et glas i overskud, som selvfølgelig er smagsprøven!

det tætteste tykmælk skal på koldskål, er når den står i nærheden af kærnemælken i køledisken ;-)

Efter en forfærdelig tur på en italiensk restaurant i Faaborg (hvor de serverede steaks af oksetyksteg, under påskud af at det var kalvefilet) kiggede kæresten og jeg lige ind forbi Falsled Kro, blot for at lure lidt på stedet, omgivelserne, menuen osv. Jeg kan forstå hvorfor et par stykker herinde har været der flere gange. For pokker det hele ser bare lækkert og indbydende ud. Opsparingen er gået i gang:)

I øvrigt fik jeg deres lille almanak med, så der skal afprøves nogle opskrifter, bl.a. deres kvæde-pære puré.